癌症可能是吃出来的，食物中的甲醛搬运工，要远离

去超市或菜市场购买蔬菜，总会看到大部分蔬菜都被分装好，然后用胶带捆起来。然而有爆料称：胶带捆绑的蔬菜，甲醛超标10倍。消息一出，不少人担心，吃了这么多年胶带捆绑的蔬菜，自己体内是不是已经甲醛超标？

一、用胶带绑起来的蔬菜，真的含有甲醛吗？

胶带往往会使用粘合剂，而一些粘合剂则以甲醛为辅料。为了验证用胶带捆绑的蔬菜是否含有甲醛，《法制晚报》的记者从北京市场采购的9份样品，送往检验中心进行检测，其中只有一份样品没有胶带捆绑。

经过甲醛色卡对比测试，结果发现，9个样品中，未捆绑胶带部分，均未出现粉色或紫色，证明均未检测出甲醛；而8个胶带捆绑部分，同样颜色为呈现紫色或粉色，证明样品并无甲醛。此次检测说明胶带可使蔬菜甲醛超标的传言并不可信。

美国环保署提出，每人每天每公斤可摄入甲醛不高于0.2毫克，也就是说，一个体重60公斤的成年人，每天摄入不超过12毫克的甲醛，对身体并不构成威胁。

河南省食品检验研究院副主任药师黄珊表示，对于与食物直接接触的包装材料，国家都有严格的规定，包括捆绑蔬菜的胶带，都必须符合生产要求才能批准使用。此外，不同于装修材料中含有的甲醛，胶带所含甲醛，在自然环境下比较稳定，且本身含量较低，即使是长时间存放，可释放的甲醛也比较小，基本不会危及到身体健康。

二、这些食物不建议购买，可能真的含有危险的甲醛

甲醛是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体，当人体大量吸入后，可造成多种系统或器官伤害，包括中毒、过敏、哮喘、肺功能损伤、癌症甚至死亡等。甲醛并不仅仅存在于工业材料中，一些餐桌上常见的美味，也可能存在大量甲醛。       

1、“洗衣粉鱼”

为了让一些鱼肉看上次颜色鲜亮，一些黑心商贩就会将鱼浸泡在甲醛中，再往鱼身上喷淋洗衣粉液，确保鱼的外形完整，颜色鲜亮。洗衣粉和甲醛都含有害物质，毒性可想而知。

鉴别：买鱼时，可以拿起来闻一闻，洗衣粉鱼一般浸泡过甲醛，会带有刺鼻味道，而且泡过甲醛的鱼一般无法正常弯曲。

2、劣质面食

劣质面食一般由劣质面粉制作出来，即坊间所说的“假面粉”。这种面粉看上去跟正常面粉没差别，但看起来会更白，摸起来也更滑顺。

鉴别：正常面食颜色较为暗淡，呈米白或淡黄，若面食过分发白，就要警惕了；正常面食往往带着面粉独有的香气，而劣质面食一般会有酸臭味；劣质面食一般比较有韧性，不容易拉断，吃起来口感也比较硬。

3、劣质粉条

粉条是以红薯、马铃薯为原料，通过加工的干制品。然而一些小作坊，为了节省成本，会使用工业明胶、海藻酸钠等进行制作，这些毒粉条经甲醛浸泡后，就会流入街边小摊、大排档 等。

鉴别：甲醛浸泡过的粉条一般偏白，且质地更脆，没有什么弹性，容易黏在一起。如果凑近闻，会闻到一股酸味或刺鼻味，放在锅里蒸煮，还会产生苦涩味。

三、家居也是甲醛重灾区，别总是一味追求省

甲醛常被应用于建筑材料中，尤其是低价建材，几乎100%含甲醛。普通板材为了节省木料，会用脲醛树脂进行压制粘合。脲醛树脂是甲醛与尿素的直接化合物，具有成本低廉、粘合性好等优点。一般每制造一张3平方米的人造板，需要用到4公斤的甲醛来合成粘合剂。

总体而言，家里的甲醛主要来自两个地方：

1、各种使用粘合剂的地方

比如装修缝隙、踢脚线、地板缝隙、厕所边缘等，尤其是人造板制造的衣柜，使用的粘合剂会更多，这都是甲醛主要的来源之一。

2、丝织品

纺织品也是甲醛积聚地，一些家装织物，如窗帘、布艺沙发、化纤地毯等，都需要用甲醛进行处理，增加其定型效果。

虽说随着工艺改良，家装饰品和家装建材越来越环保，甲醛含量也比较少，但整个家装过程中，累计的甲醛含量还是比较多，因此建议装修后至少通风五到六个月以上再入住，如有小孩和孕妇建议延长到一年以上再入住，相对安全性更高。 

甲醛残留问题一直是人们非常关注的问题之一，甲醛虽然广泛存在，且具有毒性，但也不能脱离剂量进行定论。比起家装的甲醛残留，食物中的甲醛其实非常微小，大家无需过于紧张。如果实在放心不小，购买蔬菜可充分清洗，彻底煮熟，残留的甲醛通过加热，基本也消除干净了。

参考资料：

[1]于颐光,王瑞.甲醛暴露的健康危害[J].预防医学论坛,2015,21(02):130-133+136.

[2]赵义湘 ,赵鲁军 ,张筱悦.装修房子少用人造板[J].建筑工人,2022,43(04):62.

[3]《当心了！这几种食物也“藏”着甲醛……》.上海普陀. 2021-08-10

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