牛奶是“害人奶”，不仅有毒还致癌？4种“假牛奶”才真的要少喝

“最新研究，喝牛奶致癌，现在的食品安全真是令人担忧！”

丽丽平常对于儿子的营养情况十分重视，在长身体的阶段每天都要求儿子喝一瓶牛奶补钙，儿子身体发育一直很不错。

近期婆婆看了一篇名为《牛奶致癌，快转给你爱的人》的文章后，怎么都不让孙子继续喝牛奶，丽丽觉得十分无奈。在婆婆第一次提起这件事情时嘴上附和了一通，但还是继续让儿子喝牛奶。

没想到的是，婆婆并不是嘴上说说而已，她趁丽丽不在的时候将家里的牛奶全部提去丢掉，丽丽询问时还振振有词说我这是为了孙子好，并不像有些人想要毒害他！丽丽气的当下就和婆婆大吵了一架，并带着儿子回了娘家，不愿意再多言。

牛奶一直以来被称为营养佳品，但是，近年来，越来越多的传言将致癌的标签贴在了牛奶身上，牛奶竟成了口口相传的“白色毒药”，难道这么多年来喝牛奶一直喝错了吗？牛奶真的会致癌吗？

一、涉及51万国人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌风险？

2022年5月，国际期刊《BMC医学杂志》上发表了一项研究，研究显示中国成年人乳制品摄入量和癌症风险相关。

研究一出，很多人为之胆寒，并且衍生出了一系列的传言“喝牛奶会致癌，你还在喝吗？”“这么多年的牛奶都喝错了！快转给你的家人看”……等等。然而，这项研究的事实是如何呢？

研究人员共纳入了51万余名年龄在30~79岁的成年数据，对这些受试者进行了平均10.8年的随访，随访过程中共有29277人罹患癌症。研究人员在调整了一些可能会诱发癌症发生的因素后发现，乳制品摄入与癌症发生之间呈正相关，乳制品摄入量越多的受试者，癌症发病的几率也越高。

每日摄入80g牛奶的受试者，癌症发病风险总体提高了9%、肝癌以及女性乳腺癌发病风险分别提高了22%；每天摄入乳制品的量增加50g，总体癌症风险提高7%，肝癌以及女性乳腺癌发病风险分别提高12%、17%。

但是！划重点！这项研究仅发现了摄入乳制品和癌症发生风险之间的相关性，并没有证实二者之间的因果关系。

二、问题来了，牛奶究竟还能不能喝？

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，上述的研究可以看看，但是不用太过在意。因为相关性结论不等于乳制品摄入导致癌症，研究虽然对一些会影响癌症发生的因素进行了调整，但是有没有涵盖完全我们却未从得知，癌症的发生和多种因素相关，只要没考虑到一个因素，就可能会影响到研究结果。

该研究属于观察性研究，并不能作为喝牛奶会致癌的依据，我们也不必过分放大它的风险性。

所以，牛奶还是可以喝的，它是我们日常重要的营养来源，含有丰富的优质蛋白和钙质。经常摄入牛奶对于健康而言有非常积极的意义，多国的膳食指南都推荐日常需摄入奶制品。

三、不同人群每天该喝多少牛奶？

值得注意的是，牛奶虽好但是也要注意摄入的量，不同人群每日适合摄入的牛奶量也不同，对于一般的普通人而言。

《中国居民膳食指南2016》推荐每日摄入300g液态奶。学龄前的儿童，建议每日摄入300~400g奶或奶制品；学龄儿童每日建议至少摄入300ml奶或奶制品；老年人同样也建议每日摄入奶制品300ml，并尽量以低脂奶、脱脂奶为主，预防体内肌肉衰减。

另外，一些特殊人群，日常建议尽量不要喝牛奶，具体有哪些呢？

首先是乳糖不耐受的人群，这类人群喝牛奶后很容易会出现腹泻、腹痛等症状，因为牛奶内含有乳糖。这类人群日常想要喝牛奶的话，要以低乳糖或无乳糖的舒化奶为主，避免摄入普通牛奶；

其次，日常经常会长痘痘的人也要尽量少喝牛奶，因为牛奶内含有一些性激素衍生物，大量摄入牛奶容易促进痘痘生成，加重本身皮肤上的不适症状，实在要喝牛奶的话尽量选择无糖酸奶；

最后，刚进行完腹部手术的人群，也要避免喝牛奶。因为这些人群的胃肠道功能在术后还没有恢复完全，牛奶本身是个大分子蛋白的食物，饮用后容易产生气体，加重患者的不适症状，对于病情的恢复较为不利。

四、这4种“假牛奶”才真的要少喝

不少人在生活中选择牛奶时，会去选择一些有添加的牛奶，认为这样的牛奶可以让身体补充更多的营养。事实上，这很可能是在画蛇添足，这四种牛奶劝你少喝。

高钙奶：牛奶本身就钙含量丰富，在没有额外添加钙的前提下就是如此。而一些高钙奶，其实添加的都是碳酸钙或其他钙，增加的这些“钙”量，并不会造成太大的差异，而这类钙质在进入体内后的吸收率并不如牛奶本身的乳酸钙。

儿童奶：儿童奶一般售价都偏贵，但是它的营养成分和普通奶并没有多大区别。只是在普通牛奶的基础上添加了一些糖和其他成分，大部分的儿童奶都有5种以上添加剂，（如：柠檬酸钠、阿斯巴甜、黄原胶等），对于儿童而言不建议过多饮用。

果蔬奶：近年来果蔬奶也十分受到人们喜爱，很多人想要通过喝果蔬奶来弥补日常水果摄入不足的情况。但是果蔬奶内添加的果粒多是通过高温处理的，营养价值会大打折扣，一瓶奶内含有的果蔬膳食纤维量也非常有限。想要依靠喝果蔬奶来补充膳食纤维和营养，还不如多吃两口菜来得实在。

早餐奶：早餐奶一般会添加一些高营养的谷物、坚果等成分，味道以及口感都会比普通牛奶要好。但它的营养价值却降低了不少，通过配料表即可看出早餐奶其实就是将普通牛奶稀释后，加入谷物、糖以及坚果等成分，还有些早餐奶更是直接加香精调制，这样的牛奶营养价值是非常有限的。

牛奶作为生活中常见的饮品之一，对于大部分人群而言都是补充营养的佳品，日常适当的饮用大可不必担心会致癌，大家要学会根据自己的身体需求，选对牛奶，喝对牛奶，补充营养，增强体质。

参考资料：

[1]《【提醒】这些“假牛奶”别再给孩子喝！浪费钱还影响发育！》.南昌大学第二附属医院.2021-12-26

[2]《喝牛奶，6个真相要知道！这些时候、这几种人最好别喝！否则身体都不答应》.健康时报.2021-05-09

[3]《满足这几点，才算得上是好牛奶》.生命时报.2015-03-12

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