美味减肥菜 吃出好身材

　　厨艺不精?可以练。现在小编就来为大家介绍几款减肥菜，练厨艺是次要，减肥才是主要，现在就开始行动吧!

　　乡村午餐

　　材料：

　　熟马铃薯3个・小洋葱1/2个・蛋2个・盐・胡椒・奶油(或麦淇林)1茶匙・油1茶匙・葱花2汤匙・腌黄瓜2根

　　做法：

　　1、削马铃薯皮，并切成片。处理洋葱，清洗后，斜切成圈。在蛋中加盐和胡椒，打匀。

　　2、在不沾锅中铺上一层马铃薯片，先不放油，直接加热。再加入葱和油，并将马铃薯煎至金黄色。火调弱后，把打好的蛋倒在马铃薯上，然后撒上葱花，让马铃薯蛋慢慢凝结，并且小心翻面1-2次。

　　3、腌黄瓜切成厚片，放在盘缘。让乡村午餐自不沾锅中滑至餐盘上，即可食用。

　　混合式沙拉

　　熟马铃薯3个・大黄瓜1/4条・洋葱1个・葱花2匙・盐・胡椒・蛋1个・油1汤匙・酒、醋各1汤匙・糖1克・沙拉叶数片

　　1、剥去马铃薯皮后，切片。将清洗过的黄瓜纵切成4份，然后再切为薄片。剥洋葱皮，并切成丁。加上葱花、盐和胡椒调味，均匀搅拌。水煮蛋8分钟，至熟硬，剥去蛋壳。

　　2、将油、醋、糖、盐和胡椒调匀，制成酱汁，淋在沙拉料上。搅拌后，静置数分钟，使其入味。

　　3、清洗沙拉叶，铺上盘中，并摆上马铃薯黄瓜沙拉。将蛋切成4份后，亦放于沙拉上。

　　给上班族的建议：

　　沙拉于食用前，装在可密封的盒中冷藏保鲜。食用前，才把白煮蛋剥壳。

　　材料：

　　煎熟的鸡腿1只・柳橙1个・洋茹150克・沙拉酱2汤匙・盐・胡椒・沙拉叶数片・熟饭1份(125克)・葱花2汤匙

　　做法：

　　1、剥去鸡腿皮不用，将鸡肉切为小块。把柳橙对半切，一半挤成柳橙汁，另一半将果肉切成小块状。清理洋茹，并切成片。

　　2、将沙拉酱混合柳橙汁，调匀，并加入盐和胡椒调味。把鸡肉、柳橙块和洋茹放入沙拉酱汁中，小心搅拌。

　　3、清洗沙拉叶，铺在餐盘上，先后摆上饭和鸡肉沙拉，最后撒些葱花即可。

　　给上班族的建议：

　　沙拉于食用前，需装在可密封的盒中冷藏保鲜。

　　DIY美食

　　烹制材料(三人份)

　　材料：节瓜(2只)、海米干(15克)、鲜木耳(1块)、鲜香菇(3朵)、鲜草菇(5只)、红萝卜(半根)、姜末(1汤匙)、清鸡汤(1杯)

　　调料：盐(1汤匙) 第一步

　　1:海米用清水泡发，切成丁状;木耳、香菇和草菇洗净，放入沸水中焯30秒，捞起过冷河。

　　第二步

　　2:节瓜刮去外皮，去头尾洗净，切成5厘米长的段;挖出瓜瓢(切勿挖穿)，做成五只节瓜盅。

　　第三步

　　3:将木耳、香菇和草菇都切成丁;红萝卜去皮，刻成花条切片。

　　第四步

　　4:往每个节瓜盅内，依次舀入适量香菇、草菇、木耳、海米和姜末，加入少许盐调味。

　　第五步

　　5:再往每个节瓜盅内，注入适量清鸡汤，放上红萝卜片，盖上一层保鲜膜。 第六步

　　6:烧开半锅水，放入节瓜盅，加盖以大火隔水清蒸30分钟，取出撕去保鲜膜，便可原盅上桌。完成

　　厨神贴士

　　1、节瓜不宜削皮，应刮去表层之毛皮，留下碧绿色的底，与白瓤相衬会很好看。

　　2、选用大小适中的节瓜，才能做成节瓜盅，太嫩和太老的节瓜都不适用;挖去白瓤时，切勿挖穿盅底，否则清鸡汤倒入后会漏出来。

　　3、清鸡汤有咸鲜味，节瓜盅清蒸时会出水，会冲淡盅内汤汁的味道，因此要加少许盐来调味。

　　4、木耳、香菇和草菇要用沸水焯一下，不仅去掉多余的草腥味，还避免炖时会出水。

　　5、节瓜盅应置于深盘中，清蒸时节瓜会渗出水分，可避免美味的汤汁流失。

　　维也纳肉排

　　马铃薯3个・盐・番茄1个・大黄瓜1/3条・洋葱1个・植物油2汤匙・水2汤匙・即溶高汤粉1/4茶匙・白酒醋1汤匙・糖1茶匙・胡椒・薄肉片(100克，鸡排、猪排或小牛排)・面包粉1/2包・奶油(或麦淇林)1茶匙・葱花2汤匙・沙拉叶数片・柠檬1块

　　做法：

　　1、将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟。去皮，切成片。清洗番茄，去除蒂梗，切为8块。

　　把清洗过的黄瓜切成薄片。剥洋葱皮，切丁。在小深锅中放1汤匙油，油热后，将洋葱炒至透明。接着放入马铃薯、番茄、黄瓜、水、即溶蔬菜汤、醋和糖。用盐和胡椒调味，加热一会之后，将锅拿起放置一旁。

　　2、用水湿润肉片，然后沾上面包粉。将之前剩余的油和奶油放入锅中，用中火煎肉片，每面3-5分钟呈至金黄色。

　　3、在马铃薯沙拉上撒葱花，然后铺在沙拉叶上，并将肉片和柠檬直接放在旁边。

（实习编辑：何丽丽）