珍藏:12个月新妈妈的营养菜谱

　　素食，已经成为一股强大的世界潮流、时尚潮流――越来越多的人，实践、体会、享受到了素食的巨大好处。妈妈产后不一定每天吃大量的高脂肪、高热量的食疗，素食是一个不错的选择，而且每个月的产妇食用的素食是根据气候变化而改变的。

　　在世界各国，都有对动物充满慈悲爱心、不杀生的素食孕妇、产妇。这些“素妈妈”们，几乎100%会生下健康、强壮的“素宝宝”，特别“安乐易养”，一般不哭不闹，特别给父母、长辈们“省心”。

　　很多年轻妈妈们，也想吃素，但产后坐月子时，由于没有经验，往往被保姆、婆婆“强行操持”，被迫吃着腻人透顶的大鱼大肉，却不知用什么美味、营养的素食来补养身体。

　　现奉献素食搭配营养菜单如下。

　　素食菜单，分季节。

　　正月产妇菜单 新春佳节过后之产妇，宜吃金针、香菇、红萝卜、芥蓝菜、菠菜、菜豆(又名黄帝豆)、碗豆、冬粉、锅仔菜、结头菜。 禁吃之菜类、果类：梨子、柑、柳丁、木瓜、蕃茄、白菜、高丽菜、芹菜。 遇此季节之产妇，三天后必进麻油，有补气之功，促进新陈代谢，故而产妇都须要用麻油。 1.菜单：菜豆三十粒左右、香菇五块切丝、红萝卜两条切块、“豆鸡”(一种豆制品素食。可用其它豆制品代替)一个切块。 作法：麻油先下锅，放下香菇略炒一下，然后放下红萝卜，炒三分钟左右，添小豆鸡，菜豆、及适量的清水，煮滚后改用文火慢慢煮、直到红萝卜熟软就可上桌。此道菜肴并不亚于荤食煮的土鸡汤，各位读者可试试看。多年的风湿病，也可用此道菜治疗。不过须要注意，此道菜不宜用在早晨，普通人最宜用在晚餐。保证食用五天，精力健壮无比。服用者须注意这是补品，不宜连用五天以上。 2.菜单：香菇十块切片，冬粉一把、金针三十支、结头菜切丝、香菜少许。 作法：麻油下锅待热时，放下香菇炒香，再下结头菜丝，炒三分钟左右，再加些水，水滚后再放下金针，冬粉，可再掺些味素、盐，盛起之前才掺下香菜，这是一道菜汤，有壮子宫之效用，平常之人也可常常食用，能治疗腰酸痛、白带，一举数用，其妙无比。 3.产妇经过半个月以后，直吃补心、补四肢之物品，可用下列菜单。 (1)白木耳、碗豆、马铃薯、香菇、香菜、麻油。 作法：白木耳泡水，马铃薯切丝、香菇切丝(煮前须泡水)。先下麻油待热时，放下马铃薯一直炒，炒到马铃薯熟透时，先盛在盘子待用，然后加些麻油，放下香菇炒几下，再放下白木耳，洒下适量的水，炒熟时再下碗豆，掺下香菜，味素及盐少许，最后再将炒熟之马铃薯放下炒几下就可上桌，此道菜可壮心、补体力之用。 (2)菜单龙眼干、姜片、米酒、麻油。 作法：龙眼干半碗多左右、姜片五片、米酒五汤匙。麻油先下锅，待热后下姜片，再放下龙眼干炒几下，再添下米酒。此方是壮筋骨之用，宜在下午五点左右吃下，可以壮产妇之筋骨。 注意：有感冒时不宜吃此方，普通人在正月时也可以服用此方做为补品。四十岁以上者不可用。 (3)菜单：西洋参十片、糙米(要煮以前须浸热开水)，花生仁三十粒、土豆切丝。 作法：花生油先下锅，待油热后放下红萝卜丝，炒五分钟左右，盛起备用。糙米、西洋参、花生仁一起下锅，放下适量的水，待滚后，再放下炒好的土豆丝，滚到将熟时，须用文火慢慢的煮，煮到糙米熟透时，就可以掺些味素及盐。 此道佳品，不亚于三只“土鸡”的营养，不仅产妇好用，一般人要吃此佳品，不妨试试看，在正月期间真妙用。

　　二月产妇菜单 二月天气冷热不定，有时产妇难适应，大部分产妇都会有口涩、口渴、口热等现象。此时宜吃些润肝之物品。 1.菜单：宜多吃甘蔗、杨桃、苹果、其它水果不宜吃。 2.菜单：香菇十块、花菜、香菜、金针三十支，炒花生油。 作法：把香菇切片，花生油下锅，待油热后放下香菇炒几下，再放下花菜、金针及适量的水，炒至花菜热时，再添丁香菜，然后放下味素及盐，此道菜有滋润肝部之用，可以解渴，除掉口内不舒服之妙用。 3.菜单：肝脏滋润以后，宜吃补类之物品，可用蕃薯，半条切成小块，香菇五块切丝、炒麻油。 作法：麻油先下锅，待热后放下香菇炒几下，再下蕃薯，洒水炒到蕃薯熟透，可掺些味素、盐、可口美味，可壮子宫、腰骨、筋脉。普通人也可试试看。妇人有白带之症可用此方，用此方之人须先清除肝火，方可服用，用后功效神奇。 注意：平时脾气爆燥之人，不宜用此方，因时常发脾气肝火一定旺盛，故不宜用此方。 半个月以后宜吃之物品： 4.菜单：豆鸡一只切块、四物汤一贴(中药房买)、香菇十块(不必切开)、红萝卜半条切块、花生油。 作法：花生油下锅，待热后放下红萝卜炒十分钟左右，盛起待用。然后香菇、四物、豆鸡、红萝卜一起下锅，放下适量的水，加些米酒，锅盖封密，用炖之法，大约一点钟左右就可上桌。此道菜能促进奶水充足，小孩健壮，没有给孩子吃奶的产妇不宜用，此道菜单，用后心胸有阻塞之感，普通人不宜用。

　　三月产妇菜单 生产后，先用下列菜单： 1.菜单：香菇十块切片、花生仁二十粒、金针二十支、红萝卜一条切块、锅仔菜少许、煮麻油。 作法：麻油先下锅，待油热后下香菇炒几下，再放下花生仁，红萝卜炒十分钟左右、添下适量的水，待滚后改用文人慢慢煮，煮至红萝卜熟软以后再放下锅仔菜，掺下些味素、盐就可上桌，此道菜有丰富的营养，不亚于一只土鸡的营养，普通人也可服食。 2.菜单：锅仔菜、白木耳、黄豆麻油。 作法;白木耳、黄豆在炒以前须泡水，麻油先下锅，待油热后先放下黄豆炒三分钟左右，再放下白木耳洒些水，炒十分钟左右，再掺下锅仔菜炒几下，掺下味素及盐，此道菜营养丰富，促进奶水充足，平常人可适用，可以补脑益气。 半个月后，宜吃下列强身之物品： 3.菜单：香菇十块、马铃薯一条切块、姜一小块、金针十支、莲子三十粒、麻油。 作法：麻油先下锅，待油热后放下马铃薯炒，炒十分钟左右，然后盛起，香菇不必切开，与莲子、金针、姜捣碎，一起下锅，并放下适量水，待滚后用文火慢慢煮，煮至莲子熟透，掺下味素及盐，就可上桌。此道菜有强心，健身之作用，极富营养，平常人也可用。

　　四月产妇菜单 生产后，先用下列菜单： 菜单：四月产妇适逢桃子盛产期，此时每天吃二粒桃子，连续吃一个月，保证身体健美又苗条，保持原来的身段。 吃法：桃子洗净、切片，加些蜂蜜，慢慢吃，上午十一点吃下一粒，下午五点吃一粒，妈妈孩子皆健壮。 注意：菜单可以随便取用，不过有一原则，除了吃桃子以外，不可再吃别种水果。 禁吃之菜类：茄子、菜瓜(丝瓜)、白菜、苦瓜。

　　五月产妇菜单 生产后，先用下列菜单： 1.菜单：五月产妇适逢荔枝盛期，细看荔字双十之下有三个力，可见荔枝是非常有力量的果品，品赏荔枝也须要得法，若是运用得法，胜过吃下人参，西洋参等大补品，笔者特叩请苍天，地母娘娘特赐写此方。 吃法：第一次要吃荔枝时，荔枝十粒，用盐水洗净，然后剥皮，再把剩下果肉、果子，三者一同下锅放下三碗水左右，煎至一碗之份量，掺些白糖，连续服用五天，每天喝一次，时间定在下午四点左右。 2.菜单：五天以后，可以每日吃荔枝，渣不可吞下。上午十点吃下五粒，下午四点吃下五粒，晚上十点吃下二粒，吃到满月，最后一天须要跪下感谢苍天，地母娘娘。五月产妇用到此方身体强壮无比，可是须要感谢天地思，须要时常助印善书，才能保持永远健美。 禁吃：不宜吃别类水果，及丝瓜(菜瓜)茄子、苦瓜、酸菜、淹渍菜类。

　　六月产妇菜单 生产后，可先用下列菜单： 1.菜单：六月产妇适逢龙眼盛期，有福之人看到此秘方，秘方写出应天运，此季节之产妇可尽量吃龙眼，龙眼若运用得法测以后产妇身体强壮无比，小孩子的眼睛也非常的明亮。 吃法：起初要吃之前取龙眼五十粒，洗净剥皮，然后剥下果肉，再将果皮、果肉、果子一同下锅放下三碗水煎至一碗左右，掺些白糖，时间定在下午一点服用，连续服用五天。 五天后可用下列菜单： 2.菜单：上午十点吃下龙眼十粒，下午二点吃下十粒，下午五点吃下十粒。可连续用到满月为止。用到此方是大福人，福人须要多印善书，直到孩子三岁时，美报真多写不完，笔者祝福六月产妇大健壮。 今注意：服用此方，须要给婴儿吃母奶才有效力。其它水果不宜吃，不禁任何青菜。

　　七月产妇菜单 七月天气炎热，产妇须要大量水份，但水份吃下过多也不宜，可用杨桃解渴。 1.杨桃三粒切片，下锅放三碗水，煎至一碗左右，掺些白糖，时间定在上午十点左右喝下。 2.杨桃一粒，沾些蜂蜜，在下午四点吃下，渣不可吞下，可以连续服用三天，停两天，再服用三天，连续用到满月为止，吃到此方可保持身段健美。 注意：菜单方面可自由取用，因天气热，各种菜类皆相宜，炒菜、煮菜可用麻油，不宜用姜。

　　八月产妇菜单 1.菜单：香菇十块、白木耳、花菜、香菜加麻油炒之。 作法：香菇切丝、白木耳半碗左右，先将麻油下锅，待油热后把香菇下锅炒几下，再放下花菜、白木耳、并洒些水，炒至花菜熟时，再掺下味素及盐，最后掺下香菜就可上桌。此道菜美味可口又有营养，可以壮筋骨、养颜、使皮肤光泽，但只宜用在八月，其余季节不可乱用，普通人也可以用，用后也可除脸上的肝斑。 2.菜单：香菇五块切丝、芥蓝菜、冬粉、和麻油煮汤。 作法：麻油先下锅，待油热后，放下香菇炒几下，然后放下适量的水，待滚后再放下芥蓝菜，最后添下些冬粉，掺下味素及盐，就可上桌。此道菜是壮体力、恢复体力之用，平常之人也可运用。

　　十二月产妇菜单 1.菜单：香菇十块、豆鸡一只切块、菜豆(黄帝豆)三十粒，金针三十支，煮麻油汤。此道菜补血、补气，通畅血脉，平常人也可常食用。 2.菜单：香菇切丝、金针、碗豆、红萝卜切丝。结头菜(又称大头菜)切丝，加麻油炒之此菜有丰富之营养，可常食用，不怕素食不健壮。

（实习编辑：嘉瑶）