苍术的食用方法
发布于 2023-03-02 8072次浏览
1.黄焖参术羊肝
①准备羊肝500克，玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克，酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克
②水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。
③玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。
④炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒剁细后，再把姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。
苍术的食用方法
2.薏仁苍术羊肉煲
①准备瘦羊肉500克，羊骨100克，薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克，以及大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克
②将羊肉、白萝卜切成块;姜切成片，葱切成末备用;
③将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去*味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;
④加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
3.苍术猪肝散
①准备苍术250克，谷精草30克，猪肝一副
②猪肝煮烂,苍术、谷精草为末,三者混匀。米饭送下或酒送下.
