地胆头的食用方法
发布于 2023-04-02 5194次浏览
1.地胆头炖鸡
①准备地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
②洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
③煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40——60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。 加入适量油、盐调味即可。
2.地胆头瘦肉汤
①准备瘦肉150克，地胆头30克，盐3克
②将地胆头洗净备用，然后瘦肉洗净，切块
③把所有材料一齐放入锅内，加入清水适量，用武火煮沸后，再改文火继续煮1小时，最后撒盐即可。
地胆头的食用方法
3.地胆头蒸水鸭
①准备水鸭一只，盐1.5勺，耗油2勺，酱油2勺，料酒2勺，玉米淀粉10克，胡椒粉和油少许，地胆头30克，陈皮一小片，姜一小片
②陈皮用水泡软备用，地胆头用水泡一会再清净，一定要清洗多几次，起码要清洗5~6次。
③把地胆头铺在蒸盘里，水鸭洗净斩件，再加入蚝油和酱油以及料酒，接着放入盐、玉米淀粉搅拌均匀。
④再加入少许胡椒粉，油，姜，蒜，切片腌制15分钟即可。
