莳萝子的食用方法
发布于 2023-08-27 4748次浏览
1.入药
①治小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷食不下及胁痛：莳萝子，为末，糊丸如绿豆大。三岁三十丸，青皮汤下。
②治疝气偏坠，女子瘕病：莳萝子一两二钱。炒褐色，为细末。无灰好酒调服。（《摄生众妙方》）
③治闪挫腰痛：莳萝子，作末，酒服二钱匕。（《永类钤方》）
莳萝子的食用方法
2.莳萝子可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，
3.莳萝子作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝子又有“鱼之香草”之称。莳萝子干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香。可以让食物的味道变得非常出色。而且鲜茎叶切碎，作色拉、海鲜及汤类的增香调料。种子为调味香辛料，亦可加入整粒种子于泡菜中，以增风味。
