简单的家庭DIY 泰式咖哩虾
发布于 2023-08-20 4189次浏览
泰式咖哩虾 4人份
材料
1。不甜的椰奶1杯
2。 红色咖哩膏（作法如下）1大匙
3。水1/2杯
4。鱼露1大匙
5。糖1小匙
6。草虾半斤，挑去肠泥，不用去壳
7。九层塔少许
作法
1。先将椰奶煮热，待香味出来后加入咖哩膏，续煮3分钟， 并加入水、鱼露、糖，煮到呈粘稠状为止。
2。放入虾子搅拌，待虾子变色熟透后即可装盘上桌，或点缀少许九层塔，趁热食用。
红色咖哩膏的制作（份量3/4杯）
材料
1。红色干辣椒15根，切小块
2。香菜子1大匙
3。小茴香1大匙
4。大蒜5粒，切碎
5。香茅3根，切碎
6。香菜3大匙，切碎
7。姜末1大匙
8。盐1小匙
9。黑胡椒1小匙
10。水约2大匙
作法
1。将干辣椒、香菜子、小茴香放在锅里稍微烘烤，直到香味出来，颜色变深为止。
2。拿一食物处理机或果汁机，放入大蒜、香茅、香菜与姜，再倒进盐、黑胡椒、干辣椒、香菜子、小茴香，注入水，搅拌均匀，中途若太干可酌量加水，待咖哩酱成膏状即可。
3。将处里好的咖哩酱放在干净的罐子里，置于冰箱冷藏，可保1个月不坏。
（实习编辑：邓碧琴）
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