6款创意私房菜 家庭主厨必学
发布于 2023-07-15 6048次浏览
夏天来了，家庭主厨们也来学习点新花样，为你家的餐桌添一点新鲜的味道吧!六道创意私房菜，简单好做，又清新美味，绝对是夏日首选!
椒盐玉米
主料：玉米黄瓜 红椒
辅料：葱姜盐 淀粉 花椒
1、将玉米粒切下，红椒和黄瓜都切丁备用
2、把玉米粒放入开水中汆煮2分钟，捞出沥干水分放入干淀粉中滚一下，用大火炸至金黄酥脆
3、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红彩椒小丁和黄瓜小丁翻炒，最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。
这道椒盐玉米，酥脆香甜，色泽亮丽，弹牙即破的嫩黄玉米与玛瑙般的红椒、翡翠般的黄瓜随意的散落在盘中，犹如落入玉盘的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米不要裹太厚的淀粉，薄薄的一层即可
豆腐丸子
材料：豆腐、油菜、海米、木耳
1、油菜焯水后码盘。豆腐事先上锅蒸上15分钟然后搅碎，加入剁碎的肉馅，马蹄，和海米做成丸子，入油锅炸至金黄，捞出摆入盘中
2、另起锅，葱姜爆香，放入木耳，加一点水，开锅后浇在炸好的丸子上即可。
特别提示：
1、豆腐和肉馅的比例为1：1
2、在团丸子的小勺上蘸一点食用油可使炸出的丸子表面更光滑
3、丸子下锅定型后再动它，避免豆腐易散
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