十款鲜虾大餐 疼爱老公首选

　　虾富含优质蛋白质，是很好的营养食物。对于虾的烹饪方法，大家大概知道的方法不多。事实上，虾可以有很多美味的制法，小编今天就教大家虾的十种简单美味的食谱，对虾很喜爱的朋友可以试试。

　　一、香辣虾

　　材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做 法 ：

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

　　二、茄汁明虾

　　材 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做 法：

　　1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2.烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3.烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　三、油爆大虾

　　材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

　　做 法 ：

　　1.将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

　　2.炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

　　3.将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　四、黄金蝴蝶虾

　　原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

　　做 法 ：

　　1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

　　2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

　　3.按照鸡蛋――面粉――面包渣的顺序

　　4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成

　　五、泡菜爆河虾

　　主 料 ：河 虾

　　辅 料 :四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

　　调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

　　做法：

　　1.将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

　　2.锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

　　六、五彩豆腐虾仁球

　　材 料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

　　做 法 ：

　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

　　七、 铁板西兰花虾球

　　材料：西兰花、虾、胡萝卜(1根)

　　做法：

　　1、虾去壳，去虾线

　　2、花用手掰开小块，胡萝卜切片

　　3、烧热水，下西兰花略煮一下，冲冷水待用

　　4、刷少量油，烧热

　　5、加少量油，下姜丝爆香

　　6、翻炒，加酱油，味精，十三香粉，料酒，白糖，自制辣椒油(里面有胡椒末和香油芝麻等)

　　7、萝卜大火炒，最后加西兰花，淀粉勾芡放在烧热的铁板上即可

　　八、沙拉龙虾

　　材 料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

　　做 法 ：

　　1.首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

　　2.西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。

　　3.综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

　　4.将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。

　　九、鲜百合玉子虾球

　　材 料 ：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条

　　做 法 ：

　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

　　2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

　　芡 汁 ：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

　　十、虾贝冬瓜汤

　　材 料 ：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

　　做 法 ：

　　1.冬瓜切片。

　　2.葱姜爆锅。

　　3.加入冬瓜片煸炒。

　　4.加入清水，再放入虾和干贝。

　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。