用意式美肴温暖你的圣诞

　　寒冬中，最温暖的就是圣诞节，铃铛、小天使、糖果、礼物，满街的颂歌，还有美食盛宴。选一家最爱的餐厅，或团聚家人，或三五好友，即使只是两个人，也不能错过最温暖的圣诞大餐。

　　意大利的圣诞大餐因为其三面环海的地势，经常会出现各色的海鲜菜式，芝士与香料的应用也是其特色之一，在希尔顿的意畔餐厅，品尝正统的意大利式圣诞盛宴，让人沉醉一把异国风情的圣诞气氛。

　　从海鲜头盘开始的美食之旅

　　不是只有亚洲才嗜辣，晶莹酒杯里红白相称的辣味小点足以让人胃口大开，鲜虾与番茄的辣味搭配有种奇特的醒神效果。

　　紧接着的是西班牙风情的加泰罗尼亚沙拉，那是一个盛产海鲜及帅哥的城市，沙拉里龙虾与金枪鱼生切的搭配很符合当地的风味。需要特别介绍的是龙虾部分，不止肉质弹牙还鲜味浓厚，令我感觉以前吃过的芝士龙虾实在是太浪费龙虾的鲜味了。

　　令人惊艳的小“独唱”-柠檬雪芭

　　从端上桌的一刻，大家的目光都聚焦在她身上，纯白雪芭上树立着一片通透的糖渍柠檬，干脆的糖浆折射着光芒，贴切的演绎了那句“北方有佳人，绝世而独立”。单纯的柠檬雪芭，没有其它陪衬，更没有柠檬香精，夹杂着淡淡的天然涩味，是上一幕的结束与下一幕的开启间，悠扬的独唱。

　　鱼我所欲也，火鸡亦我所欲

　　圣诞大餐的火鸡不是只有整只烤鸡上盘这一个方式的，杏脯火鸡你试过吗？带皮的鲜嫩火鸡肉烤的恰到好处，灯光下呈胶质的半透明光泽让食客垂涎；中间包裹着酸甜的杏脯，让原本厚重的肉味也变得清新了。

　　不爱火鸡的人一样也不会被忽略，另有重量级的海鲜主菜可以选择。不同于市面普遍见到的挪威产地，专门从冰岛空运来的三文鱼烤制后厚超4cm，配以芦笋、文蛤汁，鲜味十足。还需要介绍下特制的薯泥，细腻入微，佐以松露，值得人细细回味。

　　传统圣诞甜点 冬季温暖的记忆

　　500多年来，意大利人在过圣诞节时一定要吃名叫“潘纳多尼PANETTONE”的圣诞蛋糕。潘纳多尼产于米兰，外形朴实无华，但里面塞满了葡萄干和蜜饯等干果，松软可口，香气四溢。最后的甜点以潘纳多尼配肉桂炖蛋，丰富的口感与肉桂的特殊香味，暖意洋溢。

　　另一款传统点心是意式杏仁脆饼，这款意大利传统饼干因为需要二次烘焙，很考究烤的温度和时间；而且需在半熟的状态下分切，所以如何能切的又薄又完整，每个师傅都有自己的秘招。

　　丰富的饭后甜点，就如Happy Ending，让暖意贯穿整个圣诞晚宴。窗外的北风在灯光、美食、笑谈下，只是增添冬季的气氛。无论是全家，还是好友，即使单身一人，也要给自己一个丰盛的圣诞晚餐，让冬日变得温暖。

（责任编辑：滕小兰）