冬季山药怎样吃养生 山药的好处

　　山药是我们生活中公认的营养价值高的食物，所以冬季就有很多朋友为了滋补自己，就吃很多山药。因为冬天吃山药可以预防心血管疾病和健脾养胃。所以山药的好处是非常的多的。那么冬季山药怎样吃养生我想很多人都不知道。下面小编就分享有关于冬季山药怎样吃养生内容，希望对大家有帮助。

　　山药是药食两用的食物，它具有健脾养胃、补肾涩精、去凉风、益肺生津的作用，冬季吃山药能有效预防心血管疾病，有助于降血压，冬季吃山药胜过吃补药。

　　山药的营养价值

　　1、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

　　2、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

　　3、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

　　4、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　山药汤食谱

　　乌鸡山药汤；

　　1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，

　　2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

　　3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

　　中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

　　山药木耳排骨汤

　　食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量

　　做法：

　　1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；

　　2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；

　　3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。

　　莲藕山药汤

　　主料：莲藕100克，山药50克，枸杞子10克

　　调料：姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克

　　做法

　　1、莲藕去皮洗净，切厚片；

　　2、山药去皮洗净，切厚片；

　　3、枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；

　　4、锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；

　　5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；

　　6、加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。

　　红枣山药汤

　　材料：

　　红枣，山药，桂圆，莲心

　　做法：

　　1、山药去皮切块泡于水中，为防止山药发黑，可在水中滴几滴白醋。

　　2、红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣，已加工干净，不用洗。

　　3、桂圆以福建莆田产的威最好，肉质肥厚，去壳后以温水泡软。

　　4、莲心选用带芯莲子，且别买漂白的，要本色颗粒大的，贵不了几块钱。

　　5、先将莲子和红枣共煮，待莲子酥后下桂圆和山药，文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。

　　以上就是给大家分享的有关于冬季山药怎样吃养生以及山药的好处。希望大家在冬季的时候多吃山药，并且可以根据自己的口味自己的爱好找到适合自己的口味。因为山药对我们身体健康非常有帮助的，尤其是心血管疾病以及脾胃比较差的朋友一定要多吃点山药。