清凉又瘦身 刨冰窈窕吃法

　　虽说八月已接近秋天，但依然让人觉得炎热，忍不住想吃冰来消暑。大街上流浪满目的刨冰，斋看就让人觉得愉快，清凉无比。

　　但对于那些要减肥的mm们来说，吃刨冰可以说是一个又爱又恨的烦恼，到底该如何吃才能兼顾清凉跟瘦身呢?一起来学习刨冰的窈窕吃法吧。

　　*常见刨冰吧的食物组成

　　主食类:

　　小红豆、大红豆、绿豆、麦片、薏仁、莲子等五谷杂粮 地瓜、芋头等根茎类 粉圆、芋圆、汤圆、脆圆;粉、粉条等。

　　油脂类:花生

　　蔬菜类

　　杏仁豆腐、仙草、爱玉及白木耳

　　水果类

　　罐头凤梨、杨桃干等水果干;或新鲜水果。

　　糖类

　　椰果酱、百香果酱或草莓酱等

　　吃刨冰的减卡技巧

　　不管是北部或南部的刨冰，多半是一盘冰，再加上你所点的"材料"，最后在淋上糖等各种甜味料，在这个过程有，有三个地方可以减少此盘刨冰的热量，将热量控制在不会影响体重的程度里：

　　1. 选清冰为底材～

　　虽然大部分的刨冰是以清冰为主，但有些地方流行以牛奶冰或棉棉冰等有加料的冰来做冰底。如果是清冰的话，就相当于喝水，不管粗细清冰都不用计算卡路里。但如果以有加料的牛奶冰等为底则会有额外的热量，故建议选择清冰为底的刨冰。这样一盘冰热量=0大卡。

　　2. 选热量较低的料～

　　刨冰的材料有很多种，从食物的热量分类里，我们已经知道油脂类的热量>主食类的热量>水果类的热量。所以，我们可以知道选择新鲜水果为主的水果冰，热量会比红豆牛奶冰等的热量低。

　　而除了水果以外的材料，刨冰材料大部分都是主食类食物。但即便都是主食类食物，有些材料是和糖一起煮的(如红豆或绿豆等);有些则是煮完后加点糖去拌的(如粉圆或粉等);有些则没有加糖。

　　同样属淀粉类(主食类)食物，热量基本上是大同小异，额外所加的糖越少，热量就相对的较低。因此，粉圆、粉类加糖去拌的材料，热量就会比红豆、绿豆等和糖一起去主的材料热量低。

　　而仙草、爱玉等常见的刨冰食材，不只没有加糖去煮，也没加糖去拌，且因这类食物是用洋菜凝固做出来的，故可视为蔬菜类，换句话说，这类刨冰料相当于零热量。

　　下面提供刨冰常见材料的热量计算方法供作参考：

　　小红豆、大红豆、绿豆、麦片、薏仁、莲子等五谷杂粮 *原始(煮熟未加糖时)计算方法：3汤匙=1份主食。

　　*但这类食材多半有和糖一起煮，此外，冰店的汤匙比较大一点，故可用一汤匙50大卡来粗估。

　　地瓜、芋头等根茎类 *原始(生重)计算方法：55公克=1份主食。

　　*这类食材多半有和糖一起煮，故建议3块算70大卡(一块约一汤匙大小)。

　　粉圆、芋圆、汤圆、脆圆;粉、粉条等。 *原始(煮熟未加糖时)计算方法：4汤匙=1份主食。

　　*这类食材也会加糖，不过吸附糖的量较根茎类与杂粮类少，故可用冰店汤匙一匙40大卡来粗估。

　　花生 *花生属于油脂类，且刨冰店的花生会加糖煮，故热量相当高。可用冰店汤匙一匙100大卡来粗估。

　　杏仁豆腐、仙草、爱玉及白木耳 *此类食材属于蔬菜类，一般也不会和糖或和糖一起煮，故热量可以不计。(如果是用小盒装的点心爱玉，因有加糖故是有热量的喔>_<)

　　罐头凤梨、杨桃干等水果干;或新鲜水果。 *罐头凤梨两个半圆片约60大卡。

　　椰果酱、百香果酱或草莓酱等只有热量没有营养，建议不要吃。

　　备注：原始材料的计算方法是用一般喝汤用的大同瓷器汤匙(或铁汤匙)来计算;一般冰店舀料用的汤匙是用较深的圆匙，或是较大的汤匙来算。

　　3.减少糖类等甜味料的量～

　　挑完食材，接下来的步骤就是加糖了。我们已经学过糖的热量很高，故最好是不要加或是减少糖的量。当然，除了糖以外，有的冰店会有果酱或是炼乳等甜味料，这些东西热量都很高，且没营养，故都不宜使用。

　　此外，必须谨记的是：不管是黑糖还是一般砂糖，热量都是一样的，并没有黑糖刨冰热量比较低不会胖这回事。

　　@吃刨冰时的控制热量技巧

　　□柠檬爱玉或凤梨杏仁豆腐等冰，因为爱玉与杏仁豆腐都可以不算热量，若使用“代糖”(可将代糖粉先溶于冷水在淋到冰上)或“寡糖”来取代糖水

　　□ 你可以选清冰为底的刨冰，挑水果冰，并以可用代糖或寡糖来取代糖水，这样下来可将热量控制在最低，一盘约100大卡左右，兼顾美味与营养。

　　□ 你可以选择2样零热量(仙草、爱玉、杏仁豆腐或白木耳)或低热量(水果类)的材料，在挑1样自己爱吃的食材，再加上无热量的糖类替代品(代糖的使用)，可将热量轻松控制在100大卡左右。

　　当然，你可能也会有不小心失控、一时冲动下点了热量高的食材，不小心吃入300、400大卡的时候，请不要告诉自己“世界末日到了”，并因之而沮丧、自责，或放弃，你可以用两个方法来弥补～1.取代一餐的热量。

　　例如，如果你下午不小心失控吃了一盘高热量的刨冰，可以用晚上只吃青菜来弥补热量的差距;2.用运动来消耗掉多吃的热量。

（实习编辑：何丽丽）