幼儿膳食营养的三个关键

　　夏季，万物生长繁荣茂盛。此时人体气机流畅，新陈代谢旺盛，皮毛疏松，容易出汗，消耗较大，加上小儿生长发育迅速，需要较多营养。但因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。

　　夏季饮食调理宝宝好胃口 夏季，万物生长繁荣茂盛。此时人体气机流畅，新陈代谢旺盛，皮毛疏松，容易出汗，消耗较大，加上小儿生长发育迅速，需要较多营养。但因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。 为解决这一矛盾，先要选择富有营养的食物，如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。

　　烹调要注意保持色、香、味，款式要多样化，颜色要鲜美，味道清淡爽口，不宜太油腻，这样才能引起小儿食欲，吃得多，吃得好，保证有足够的营养。 要经常提供一些消暑清热、健脾祛湿的保健食品给小儿调理身体。 推荐饮食 龟苓汤 作用：滋阴、清热、祛湿毒。常饮龟苓汤，对皮肤疖疮、慢性湿疹有辅助治疗的作用。一般小儿饮用此汤，可预防和减轻生痱子、疖疮。 组成、用量：乌龟1只约250克，鲜土茯苓60克，云苓30克。

　　烹调、食法：宰杀乌龟前，为使龟尿排泄干净，先将龟放入盛有冷水的锅中，盖好后加热至水沸，龟尿自然排净。将龟剖开内脏;鲜土茯苓洗净、切片，云苓打碎。然后将3种物料同放入沙锅中，加适量清水熬4小时，去渣，加盐或糖调味，即可食用。 西瓜 作用：清热解暑，生津止渴。西瓜味虽甘美，但其性寒凉，故小儿食西瓜一次量不宜过多，以免引起果冷伤脾，胃口减退。

　　体弱的婴幼儿，更需注意。 老黄瓜煲猪肉 作用：消热清暑，祛大肠湿毒，降压利尿。适用于暑热烦渴，口干不欲食者。儿童夏天使用，清热消暑。 组成、用量：老黄瓜1个(约500克)，猪肉250克。 烹调、食法：老黄瓜去瓤，切大块与猪肉同放入锅内，煲2小时，以盐调味，便可食用。

　　节瓜鲩鱼尾汤 作用：健脾开胃，消暑解渴。适合小儿夏天口干，食欲不振。一般儿童饮用可开胃佐膳。 组成、用量：节瓜(毛瓜)1个(约250克);鲩鱼尾约150克。 烹调、食法：节瓜去皮，切成小块;鲩鱼尾去鳞、洗净，用少许食油在铁镬中煎至淡黄色，加入适量开水，与节瓜同放入沙锅中，煲50分钟，以食盐调味，便可食用。

（实习编辑：张嘉敏）