央视曝光：面食“致癌物”甲醛超标！你买的面食、面粉是否安全？

她跟丈夫两人找来找去后发现，把测试仪放到馒头旁边，甲醛含量居然飙升至3，是安全值0.08的标38倍左右。

太吓人了！按理说自己做馒头很安全，怎么会导致超标这么多？两夫妻百思不得其解。

几年前，也有一条新闻引起了网友的激烈讨论。

13岁儿童查出来白血病，后来其他家庭成员也陆续出现不适症状，最终一家四口接连查出白血病。而调查结果显示，他们之所以会得白血病，很可能是因为长期吃劣质面条引起。由于家庭贫穷，孩子又喜欢吃面食，家长会常年购入便宜的面条，基本每天会至少吃一顿，可没想到竟酿成如此后果。

央视曝光“劣质面食”，含有致癌物甲醛

央视曾经曝光一起“劣质面粉”事件。有群众举报西安一家面店店主在面食中添加甲醛，警方经过排查摸索，最终锁定了一家叫西瑞面条店的面店，并当场查获工业甲醛一瓶。

经过盘问，店主交待，生意不好时，面食准备多了卖不出去很浪费，听说在和面时加入工业甲醛可以延长面食的保存时间，他就照做了，发现果然加了甲醛后面食的保存时间能延长2天。

图源：央视新闻

随后，警方在旁边的面店里，同样发现了存在在面食中加入工业甲醛的违法行为，警方依法对这两家面店进行查封。

这已经不是第一次曝光“劣质面食”了，在此前的食品抽查中，检测人员就在面条中发现甲醛含量超标400倍，还有早餐店在馒头中使用吊白块。

吊白块 图源网络

吊白块是一种化学制剂，有漂白的作用，在高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢。不良商贩为了让馒头看起来更白，保存时间更长，会在面粉中违法添加吊白块。但是，人体摄入吊白块之后，会对神经、呼吸、心血管等系统都会造成不可逆的破坏。

经常听说的“甲醛”，原来这么毒！

不了解甲醛危害的人，可能会觉得无所谓：加点就加点呗，看起来更干净，吃起来不是更香吗？但如果你知道了甲醛的危害，就不会觉得无所谓了。

甲醛是一种无味、有刺激性气味的有害物质，易溶于水和乙醇，通常以水溶液的形式存在。日常生活中最常见到甲醛的地方就是家居环境、办公室等场所，因为一些装修材料容易释放出甲醛气体，污染室内空气。

儿童住了新装修的房子导致白血病、知名品牌家具被检测出甲醛超标、长租公寓频频爆出“甲醛门”……层出不穷的甲醛安全事件，让人们提起甲醛就心惊胆战。

甲醛对人的危害，主要有3大方面：

1、致敏作用

甲醛是一种半抗原，与体内蛋白质大分子结合可导致人体发生I型超敏反应。皮肤直接接触甲醛，可引起过敏性皮炎、色斑、坏死。吸入高浓度甲醛时，可诱发支气管哮喘，严重可致死亡。

2、刺激作用

甲醛是原浆毒物质，可以通过神经末梢上镶嵌的辣椒素受体介导，引起中枢神经系统的刺激感受，局部组织的神经源性炎症，刺激眼睛、鼻子、呼吸道等。

3、突变作用

甲醛具有较强的突变能力，科学家发现，甲醛能够降解本来是肿瘤抑制蛋白的BRCA2蛋白，破坏DNA损伤修复机制，增加癌症风险。

甲醛无色，刺激性气味极容易跟其他味道混合在一起，难以分辨，当室内甲醛超标或者食用了添加甲醛的面食，出现哪些症状才表示是甲醛中毒呢？如果你有以下几种症状，就需要注意了。

・每天早上感觉胸闷、恶心、呼吸困难；

・眼睛莫名干涩、肿痛、发痒、流泪；

・皮肤发红、瘙痒，出现小红点、荨麻疹；

・喉咙疼，呼吸道发干，经常咳嗽、打喷嚏；

・头晕、头疼，精神不振，失眠加重。

如果你刚搬进新家不久，或者在新装修的办公室办公，出现以上几种症状，就要警惕是否甲醛中毒了。

如何辨别面食、面粉是否安全？

对于室内存在甲醛的情况，我们可以选择等甲醛味道基本散去之后再住进去。但是，对于一些不良商家非法在面食、面粉中添加甲醛的行为，我们应该如何应对呢？

下面，教大家如何辨别面食、面粉是否安全。

一是看颜色，正常的面食呈米白色或淡黄色，有光泽但不会过分发白；

二是闻气味，正常的面食有一股面粉的香气，劣质面食会有一股难以描述的气味，甚至产生霉变味、酸臭味。

三是正常的面食面质松软，容易拉断，而且很快就能煮熟；劣质的面食比较有韧性，不易拉断。

四是面食由于含有水分，很容易变质，尤其是在高温的天气，需要保存妥当。如果家里购买的面食没有严格保存，放了好几天都没有腐烂变质，就有可能添加了甲醛等有害物质。

当然，最重要的还是通过正规途径购买面食和面粉，有质量保证。

参考资料：

[1]《北京面食检测未见甲醛面条 过于筋道需警惕》.新华网.2013-06-14

[2]《甲醛污染致全家咳嗽患鼻炎》.扬子晚报 .2017-07-07

[3]《这2种食物放冰箱会释放甲醛？白血病悄悄找上门？》.浙江新闻.2019-12-12

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