减肥食谱自己定

　　你是不是每一顿饭都抱着本健康食谱如法炮制，吃得自己厌烦透顶也不敢放弃？

　　实际上，减肥食品无需营养专家为你制定，你只需遵循一些减肥原则和需要注意的问题就可以了。每天饮食所摄取的热量多少，与肥胖关系十分密切。

　　不过减肥者只要掌握了每日饮食中三大营养成分所提供的热量最佳比例（50％的热量来自碳水 化合物，20％来自蛋白质，30％来自脂肪），减肥者自我控制热量摄入就会容易一些。食物的热量是如何计算的呢？碳水化合物（主要来自五谷杂粮的淀粉）每克供给的热量为4千卡；脂肪（动物性食品和植物性油类之中）每克供给的热量为9千卡；蛋白质（最好来源是动物性食品和豆类）每克供给的热量为4千卡。当然每人每天所需热量有所不同，年龄40岁以下每日所需热量是理想体重乘以26.4。

　　理想体重的计算方法

　　女性＝0．626（身高（厘米）－58．1）；男性＝0．715（身高（厘米）　－58．1）；年龄40岁以上者用理想体重乘以22即可。

　　计算每日摄入与消耗热量是否平衡，是保持理想体重或者减肥的重要一环。当然这并不需要每天都计算，只要减肥者对此有一定的估计就可以了。尽量每餐多吃几样食物，这样就可为减肥者提供多种营养素。食物的种类多，提供减肥者的营养素就丰富，就能满足减肥者对各种营养素的需要，减肥者就能有充足的能量。

　　但要记住50―20―30最佳热量来源比例。保持一日三餐。有规律的饮食习惯有利于减肥者食物的消化吸收。一日三餐按时吃饭是人类长期生存所形成的规律。这种进食规律能使血糖水平维持在较稳定的范围内。要避免忽而暴食，忽而饥饿。要想减轻体重，其三餐热量分配比例是25―50―25；若要减轻体重，就要减少热量的摄入，增加其支出。机体内450克脂肪相当于3500千卡热量。如果每周减0．9公斤脂肪相当于7000千卡热量，每天应少摄入1000千卡热量的食物。

　　要想减肥，减掉脂肪，同时不减少肌肉，就必须参加有氧运动锻炼，如跑步或登山等。减肥者要少吃高脂食物。脂肪含量较高的食物有肥肉、油炸食品，鸡肉、鱼肉中脂肪含量较少。有些零食可谓是减肥的大敌，比如膨化食品的热量高得惊人，如果吃下100克这种零食，则须要爬300层楼梯才能消耗掉它带给你的热量。

　　多吃富含纤维食物。如新鲜水果、蔬菜、全麦面包等。这些食品不但热量少，纤维素与水结合，还能增加食物的体积，增加饱腹感，可以减少热量的摄入，帮助减肥。减肥者要少饮酒。酒中热量较高，一瓶啤酒含150千卡热量。而酒中其他营养素含量很少。减肥者要细嚼慢咽。吃饭时要细嚼慢咽，切勿匆忙进餐。吃一顿饭的时间最好在20分钟左右，这不仅有助于消化，也可避免吃得过多。

（实习编辑：陈昱）