女人的美丽是吃出来的（图）

　　“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。

　　过去我们常常听老人说，吃什么就补什么。当时还觉得很神奇，于是使劲吃心呀，脑呀什么的，希望长得好长得聪明。

　　其实，老人的话是有道理的，吃什么真的会长什么，想漂亮的女人真的可以“吃出美丽”。

　　“吃出美丽”的“吃”不是暴食暴饮，不是三天吃两天不吃，更不是没头没脑地傻吃。这里所说的“吃”是有节奏地吃，有准备地吃，有选择地吃，有心地吃，重调养地吃。

　　调养对于女人，如根对于花。有根，年年才有花香；无根，只能花开一时。同样，有调养，女人才能时时光润，岁岁滋养；没有调养，女人花如断了根，失水失养，则会过早凋零和枯萎。

　　女人的调养是一门学问，也是女性抵抗衰老的核心话题。现代人的调养有两种方式，一是注重传统和基础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；二是选用科学而高效的健康食品，也就是常说的保健品。

　　女人应尽可能吃得自然。现代人越来越关心起有机食品来，虽然价格可能会贵一点，而且所含的水分更少，但它的固体物质和营养更多。

　　女人还应吃得新鲜。最好能在家里做饭，最大的好处是新鲜，含有机成分，更有益于健康。不过，很多女人不具备这个条件，况且在忙碌了一天之后还要做饭，的确很令人头痛。这样，可以为自己准备一些营养丰富的沙拉，不会费多少时间。

　　不要吃快餐等垃圾食品，多食用如豆腐、海带、萝卜等碱性食物，控制食用如鸡肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。减少食物中的盐分和糖分含量，以减轻内脏负担，并应保持全天的饮食营养均衡，养成清晨空腹饮水的习惯等等，这都是女人在吃的时候应该注意的。

　　还有一个环节非常关键，就是控制食量。进食不能够有饱的感觉，饱感已经是进食过量的信号。胃里只要装一半食物就好。过量进食，不仅直接影响体重，还会增加肠胃功能的负担。

　　最佳的饮食方案

　　每餐多食碱性食物，如成熟的蔬菜水果类。成熟的蔬菜水果有更为完善的营养素，随时保持弱碱性体质。

　　蔬菜或水果最好生吃，但不可过量。适当适量摄取，才能达到理想功效。体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。

　　菜豆类食物必须煮熟吃，大多数人可以经常吃，但核果类、豆类及种子类食物不宜常吃或多吃，否则易产生燥热性。

　　比较好的烹调方式为：煮、烧、炒。应尽量少用的烹调方式是：炸、烤、煎、熏。

　　煮的时候应尽量用清水煮，少用动物性油或调味料，以免增加血浓稠度，或增加对身体不利的物质。

　　炒菜时，尽量采用冷油炒方式，不采用高温将油及食物等爆炒至产生燥热性，可将油和洗好切好的食物放入锅内同时炒至热，再放入适量的盐等调味料。

　　许多中国人，长期以来总会把各类维生素片和其他保健品看作是药物，身体没病没痛时，大多是拒绝吃这些“药”的。这种观念长期误导了人们。

　　我也曾经对保健品有偏见，几年前在美国生活时改变了这种偏见。

　　在去美国前，有过5年多下海创业的经历，那时每天工作十四五个小时，每年没有休息过一天，连大年初一都在上班，身体弄得非常糟糕，处在极度透支状态。到了美国，开始每天坚持游泳煅炼，希望改变这种状况，但锻炼了很长时间，效果并不明显。我的一位美国朋友送了几瓶卵磷脂，让我试着服用。我收下了这几瓶东西，但并没有吃。我想，我才30出头，怎么能吃这些，在我的概念中，保健品和药品差不多，是有副作用的，我现在就吃这些，五六十岁怎么办？

　　一次逛书店时，偶然看见了大量的介绍各种保健品的书和杂志，其中有关卵磷脂的文章吸引了我。这时我才知道，卵磷脂是大豆、蛋黄中的提取物，是天然的食品，在美国销量很大，除了一粒粒地销售外，还添加在日常食品中，如蛋糕、饼干、沙拉等等。

　　回来后，我找出那几瓶卵磷脂，开始吃了，还增加了一些其他的保健品。慢慢地，整个身体状况有了质的变化。

　　保健品，日本人叫功能食品，德国人叫改善食品。相比较而言，美国叫健康食品（healthy food），这个叫法是比较科学的。现代人由于工作压力过大、空气污染等等，传统饮食已经远远不能满足身体健康的需求。这类产品可以更科学和简便地补充身体需要的营养和元素。女人一定要根据自己的年龄和状况，选用适当的保健品。

　　有一次，我和一位好朋友，国家卫生管理系统的高层领导一起吃饭，他谈到有一派专家是主张传统饮食营养方式，我当即表示并不完全赞同这一观点。如今，既没有过去的环境条件，又没有过去人的烹饪时间，更没有那么纯正的食物材料，又加上紧张透支，传统的方式一定跟不上现在的需要，并且难以实现。我举了很多例子和数据，最后我的观点说服了他。

　　中国保健品的定义是：“食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适宜特定人群使用，不以治疗疾病为目的。”这种说法让中国的保健品少了食品的特性，多了药品的感觉，因此，身体没病的中国人，很多是不大接受服用，这几乎等于不接受现代生活方式一样。

　　当然中国保健品的定位、质量，以及你该如何选择又是另外一个问题。

　　健康食品和垃圾食品

　　一般来说，健康食品应符合以下6个标准：一是植物性的。因为人类如果摄取了过多动物性的东西，人体的免疫力就会下降。二是不具药性的。三是完整的，即没有经过化学方式提炼或合成的。四是植物营养素的含量要高。五是营养成分的种类要多。六是不能干扰人体自身修复及抵抗疾病的能力。

　　健康食品

　　蔬菜――番薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、金针菇、大白菜

　　水果――木瓜、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜

　　肉食――鹅肉、鸭肉、鸡肉

　　零食――核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆

　　垃圾食品

　　油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品加重身体负担；

　　饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品对人的肝脏影响很大；

　　烧烤食品等同吸烟的毒性；

　　罐头、果脯和冰淇淋不宜常吃。

　　健康离不开营养，美丽离不开健康，这是一般人都有的常识和概念。不过，说归说，做归做，又有多少人重视营养，用营养获得美丽呢？

　　人需要的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、水和纤维素。

　　蛋白质维持皮肤新陈代谢，要使皮肤白皙滑嫩，有光泽和弹性要靠蛋白质；要使头发黑而发亮，指甲透明光滑要靠蛋白质。缺少蛋白质时，人会消瘦没有光彩，皮肤看上去缺少弹性，发干，还会提早生长皱纹。蛋白质是女人美丽的基础。

　　脂肪起着对皮肤滋润的作用，能延缓皮肤衰老。这并不是说脂肪吃得越多越好，脂肪有动物和植物脂肪两类。动物脂肪吃得过多，会使皮肤出油多，反而老化会加快。爱吃肉、油重的人，通常年纪大后会显得衰老，皱纹多。植物脂肪有美肤的作用，含有维生素Ｅ等营养和抗衰老成分，是女人应多吃的脂肪。

　　缺乏维生素容易使皮肤枯萎和粗糙。维生素Ａ能更新老化细胞，避免和减少皱纹。维生素Ｃ有益美白肌肤。维生素Ｅ促进皮肤微血管循环，让肤色自然红润有活力。

　　碳水化合物是人的能源物质，能促进蛋白质的合成和利用，从根本上起到美容养肤的作用。五谷类是提供碳水化合物的主要来源。有不少人害怕肥胖，不敢吃这类主食。其实肥胖主要还是因为吃的东西总量过多，适当吃一些主食既有益平衡营养，对长期保持身材还有益处。

　　矿物质主要来源是蔬菜、水果类。铁缺乏时，皮肤易衰老，毛发容易脱落；锌缺乏时，皮肤干燥无光，抵抗力降低，易发痤疮、溃疡等皮肤疾病；铜缺乏时，皮肤粗糙，面色苍白，头发干枯等。

　　水有很重要的传送功能，人通过水吸收营养，借助水排泄运送代谢物。合理补水，营造体内正确的水流方向，是维持健康美丽的一大有效方法。

　　纤维素能软化肠内物质。人体肠道内每日都有一两斤宿便，如不及时排出，对人体健康很有害。纤维素能帮助清除有害物质，保持大便通畅，使皮肤健美光滑。纤维素还有较强的吸水功能和膨胀功能，容易使人产生饱腹感，对肥胖者有很好的减肥作用。

　　说到这些，一定会有不少女人觉得太麻烦，其实这只是与营养和美丽相关的一部分内容，如果你多读几遍也就觉得只有那么一点点。如果你觉得太麻烦，是因为你在这方面的常识太缺乏了。

　　三种食物类型

　　Sattvic食物是最纯净的食物，很容易消化，能使精力在体内平衡流动，还可以安抚和滋养身体，给心灵带来安宁和纯净，包括谷类、全麦面包、新鲜水果或纯果汁、蔬菜、牛奶、黄油、芝士、豆类、坚果类、豆芽类、蜂蜜和药草茶等没有添加剂的食物。

　　Rajasic食物加上了过量的调味品的食品，这类食物包括洋葱、大蒜、茶、咖啡、烟草、香料重或盐渍的食物，以及大量的方便食品、快餐和精炼的糖、饮料、巧克力等。经常食用这类食物常常使人情绪失控，性情刚烈，脾气暴躁，缺乏耐性，让身体过度活跃，会使人感到身体和心灵的压力。

　　Tamasic食物包括肉、鱼、蛋、酒、药、咖喱，以及烹调过度、变质、发酵、油炸、反复加热的食物。这类食物不但阻止了生命之气在体内的平衡流动，而且还会带来肥胖、臃肿的体态，并使人心情郁闷，没精打采，容易产生愤怒情绪。

（责任编辑：蒋辉）