教您做甜蜜的蓝莓慕斯蛋糕
发布于 2023-03-29 8325次浏览
材料：面粉100克、干酵母5克、黄油45克、白砂糖30克、鸡蛋2个、鲜奶100毫升。
做法：
1.黄油隔水化开，加糖顺同一方向从黄色打到乳白色。
2.鸡蛋打好后，分四到六次加入步骤1中打匀，要不然黄油、鸡蛋会分离起团儿。
3.最后筛进面粉，并加酵母搅拌均匀。
4.再倒入鲜奶，搅打均匀后倒入圆形蛋糕烤盘。
5.烤箱调至200℃预热10分钟后，放进烤盘烤约15～20分钟，至蛋糕膨胀起来且表面金黄即可。辅助辨别方法是插入一根牙签，取出牙签表面干净，即表示蛋糕烤好了。
第2步：制作蓝莓慕斯
材料：蓝莓酱100克、鱼胶粉、奶酪、鲜奶油。
做法：
1.鱼胶粉用一点开水化开。
2.待晾后，放入蓝莓果酱、奶酪、奶油，顺同一方向搅打均匀，即成淡紫色的蓝莓慕斯。
第3步：成品
材料：红加仑数颗。
做法：
1.将蛋糕胚用蛋糕刀平分成三层。
2.在每层之间平铺入已制好的蓝莓慕斯，在蛋糕表面涂匀一层蓝莓慕斯后，再抹一层蓝莓酱。
3.用分切器在蛋糕表面印好分切印记，再用蛋糕刀依印记从外往里画出旋转纹。
4.最后，在印记地点的地方摆上一颗红加仑做装饰即可。
(实习编辑：邓碧琴)
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