女性都需要一碗自己的美容汤

　　之前，某图书公司的编辑送了一本饮食美容养颜的书给我，其中有有一篇文章叫做“每个女人都需要一碗漂着油花的汤”，对我触动特别大。

　　看完之后，我就赶紧去旁边的菜市场买了两跟猪蹄和黄豆，乐滋滋地跑回来开始炖起了“海带黄豆猪蹄汤”。这个汤是我的最爱。记得小时候在寒冷阴湿的四川的冬天，家里总是会炖上黄豆猪蹄汤，有时候还会加上粉条，不同的是，那时候的猪蹄通常是腊肉，比较咸，但是非常香，写到此，我都要留口水了。

　　说道煲汤，广东人是最在行的。而各种各样的汤中，“海带黄豆猪蹄汤”绝对是汤中的极品。尤其是此汤除了美味有营养，对于女人有丰胸功效。可谓是万能汤。

　　正像书中所写：“女人体内的阴液、血、脂肪，是自由转化之物。所谓阴，及引导身体进入不当月光族，要存点东西备用”的状态。存什么，脂肪，此物极阴。“

　　很多人都忙着减肥，在我看来只要不是演员或模特，是不必减成一个骨感美人的。古人有”弱骨丰肌“来形容真正意义上的美女。丰肌，是要有脂肪的，脂肪支撑出丰润嫩滑之美。

　　推荐好汤第一名：黄豆猪蹄汤

　　推荐关键词：丰胸、美肤

　　原料：

　　猪蹄一根(师傅已经帮我切好)

　　黄豆2两(提前3小时候热水泡好)

　　姜一块，花椒少许，盐，小葱花。

　　烹饪方法：

　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用;

　　3.姜洗净切片;

　　4.大葱切段;

　　5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

　　7.至半酥，加精盐，再煮1小时;

　　8.调入味精，即可。

　　黄豆猪蹄汤，集合了黄豆的纤维质与猪蹄的胶质蛋白，既营养又不油腻，是女士养生的最佳选择。特别是猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。

　　煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白，浓浓的奶白色，非常诱人。而黄豆的营养价值最丰富，素有”豆中之王“之称，被人们叫做”植物肉“、”绿色的乳牛“。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

　　灭火后，在汤上撒上绿油油的葱花，可谓色香味俱全也。当然大家也可以根据喜好，猪蹄为本，换着配菜，除了黄豆外，还可以是海带或者蘑菇等。

　　由于我长在四川，所以我们四川人的吃法是，一边吃着猪蹄，一边喝着汤，还为菜专门调制自己的调料。通常都是自家做的辣椒油，配上葱姜蒜，于是有滋有味的汤就作好啦。

　　值得注意的是，男性还是少吃黄豆制品为好。在整个生长发育阶段，男性摄入雌性激素量的多少，会直接影响到未来精子的质量和生育能力，过量的雌性激素摄入甚至可能导致男性在晚年出现睾丸癌。所以，黄豆猪蹄汤还是女人们的专属!

　　推荐好汤第二名：清炖乌鸡汤

　　推荐关键词：滋阴

　　原料：

　　乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、姜一块，盐，小葱花。

　　烹饪方法：

　　1.乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量.。

　　2.清水煮开，换掉。

　　3.再煮，大火烧开，文火清炖2小时。

　　4.再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳。

　　乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作”名贵食疗珍禽“。

　　唐代孟诜在《食疗本草》说：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投两斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”

　　药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。

　　以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。所以，我的乌鸡汤，并不爱放中草药，我爱食材的原味。

　　推荐好汤第三名：香菇大棒骨汤

　　推荐关键词：补钙

　　原料：

　　大棒骨四段，香菇半斤、姜一块，盐，小葱花，以及蒜。

　　烹饪方法：

　　1.骨肉洗净后，冷水浸泡15分钟，时间不要太长，影响鲜味;

　　2.这时候水就有点发红了，洗一下，放锅里;

　　3.不要放盐和其他调料，加点葱姜，去腥味的，水，可以适量多一点，毕竟主要是为了喝汤，也为了撇末的时候方便;

　　4.快开时就开始有血末出来了，拿一个细网的小漏勺开始撇，一定要撇干净，而且要快，因为时间太长了，血末散开了，就撇不出来了，会影响汤的口感的;

　　5.撇干净了，骨头汤也完全开了，盖上盖子，大火烧几分钟后换最小火，一直煨着就可以了，一般是半小时到一小时比较好;

　　6.快出锅之前放香菇，此时汤更鲜美;

　　7.喝的时候再调味，有人说放点醋可以促进骨头中的钙元素释放，但也有人说不好，放与不放你自己看吧，但如果放，也只能是一点点，否则，也是影响口感的。

　　8.调制辣椒调料，加入姜蒜。

　　女人需要补钙，尤其在怀孕、哺乳、经期。并且当女性超过30岁以后，骨骼钙质逐渐流失，等到老年以后，很多女性骨骼薄得像层纸。补钙能够维持体液中钙质的合理浓度，阻止骨骼钙质的流失，所以平时确实也应该补钙。

（实习编辑：何丽丽）