更年期饮食把握三大原则 四款食谱有助改善体质

　　对于许多妇女朋友来说，停经后进入更年期阶段的过程，实在令人苦不堪言，除了明显的生理变化绝经外，并经常伴随热潮红、心悸、失眠、疲倦、情绪不稳等症状发生，甚至影响日常生活。究竟有什么方式能够改善上述症状呢？中医师表示，女性更年期发生与人体老化、肾气衰弱有关。因此，要达到舒缓症状的效果，可透过食用具有补肾作用的药膳从体质开始调理。

　　中医古经典《内经》曾云：“女子七七、任脉虚、太冲脉衰少、天癸竭、地道不通”，这段话只得就是，女子到了49岁左右，由于肾精衰微，会有月经稀少，终至月经不再来的现象。中医对更年期不适问题的看法，乃因年老器官衰退、老化，肾阳不足、肾精虚衰，而使身体内部机能失调，导致心、肝、脾三脏的多种病理的改变而致。

　　治疗应人而异 对症下药才有效

　　而更年期不适的症状，由于主要与体内脏器、气血失衡有关。症状发生的多寡、程度也会依个人体质而有所差异。因此，中医在治疗上，主要是根据症状之不同使用不同的治疗方式。

　　简单来说，更年期常见的热潮红、发汗多、失眠、情绪紧张，是肝肾阴虚所致，在治疗上则由滋养肝肾做起。若是贫血头晕、疲劳乏力、头晕目眩、面色恍白等症状，则属于属心血不足型，治方式则以益血、养心安神为主。

　　饮食疗法从根本调理 把握营养3个原则

　　虽然更年期症状会依患者本身体质差异而有所不同，但只要在饮食上，把握以下3个营养原则，皆有助于调整更年期妇女的体质，使更年期易发的不适症状降至最低。

　　调经补血、强化营养摄取、消除疲劳。

　　镇静神经与安定精神情绪的不安。

　　调和荷尔蒙的代谢并注重补充钙、磷、铁及微量元素。

　　以下为中医师根据上述3个原则，设计的4道有助于调理更年期妇女体质、减缓更年期不适的药膳食谱：

　　★贵妃润脏汤

　　材料：当归3钱、熟地2钱、川芎1.5钱、枸杞子4钱、红枣3颗、干姜5片、鸡尾椎骨360公克、米酒2大匙、盐1/2匙、12碗水。

　　做法：

　　将药材装入过滤袋备用。

　　鸡尾椎骨洗净剁成约6公分长的小块，置入开水中川烫2至3分钟去血水，捞起再洗净备用。

　　炖锅内置入鸡尾椎骨、上述药材及12碗左右的水，以大火煮开后，改以文火续煮80分钟，再加入盐、酒调味，接着炖煮20分钟即可起锅。

　　效果：此汤品有补血、调经之效，对于改善更年期障碍、更年期引起皮肤粗糙问题也有不错的效果。

　　禁忌：红枣、干姜、川芎都属于补气、活血的药材。因此，有大便干燥、小便颜色呈现橘黄色，经常感到口干舌燥、舌苔厚腻、消化不良等上火问题者，不适用此一药膳。

　　★百合桂圆红枣粥

　　材料：百合6钱、桂圆1两、红枣15个、白米一杯、冰糖适量。

　　做法：

　　百合洗净泡软；红枣洗净，拍裂去子；桂圆肉撕成小块。

　　白米洗净沥干、简单晾晒20分钟。

　　将白米放入锅，加6碗水以小火熬煮成粥。

　　待其4分熟时，加入百合、红枣、桂圆，以文火滚沸1分钟，接着依个人口味加入适量冰糖调味即可。

　　效果：对于改善睡眠不安稳、精神不宁、意志不集中等，更年期妇女常有的睡眠、情绪问题有不错的作用。

　　禁忌：红枣、桂圆皆有补气、活血的效用。肝火旺、大便干燥、小便颜色呈现橘黄色，经常感到口干舌燥、舌苔厚腻者不适用此一药膳。

　　★银芽炒鸡心

　　材料：鸡心150公克、豆芽菜（银芽）半斤、枸杞20公克、米酒、酱油适量、柴鱼粉及盐1小匙、橄榄油1大匙。

　　做法：

　　枸杞冲洗干净后以温水泡5分钟；鸡心洗净、对切备用。

　　豆芽菜去头尾、洗净沥干。

　　准备一支平底锅预热，接着倒入橄榄油。

　　待油热后，将鸡心放入快速拌炒至7分熟取出。

　　接着放入银芽，以快火大炒，炒至快熟之时，再加入鸡心、柴鱼粉、米酒、酱油、盐炒均。

　　起锅前加入枸杞（连浸泡的汁一起）大火快炒两下即可。

　　效果：能纾解头晕目眩、失眠、贫血易手脚冰冷、心悸等症状。

　　★素炒五彩

　　材料：金针、香菇、红萝卜、油菜、包心菜各30公克、盐巴、橄榄油、白糖适量。

　　做法：

　　金针、香菇泡软，香菇去蒂切丝。

　　将红萝卜洗净去皮切丝；油菜洗净切小段；包心菜洗净沥干，切成细条。

　　取一炒锅放入适量橄榄油，待锅热后，放入红萝卜丝拌炒，依序加入油菜、空心菜、香菇、金针拌炒一下，加盐、糖及少许水续炒至熟即可食用。

　　效果：红萝卜、包心菜含微量荷尔蒙，对更年期内分泌失调有益；而油菜可促进胆汁分泌正常，对消除疲劳有良好的功效；俗称忘忧草的金针则有镇静作用，综合上述效果，此道菜对女性更年期感到疲乏、抑郁的人而言，有很好的纾解作用。

　　中医师小叮咛：

　　中医师强调，更年期的到来无法避免，妇女朋友们须谨慎，但轻松的面对自己的身心变化，并妥善的照护、调理，那么各种单纯或复杂性的后遗症，才不改接踵而来。

　　至于面对因更年期所引发的症状，及种种不适感，医师更强调，若能长期参酌以下4点建议，并确实执行，则有助达到预防、缓解更年期的辛苦的作用。

　　配合以上药膳食疗，再加上平时饮食营养均衡，加强摄取深绿色蔬菜，以补充钙质吸收、强化体力。

　　规律的运动：培养嗜好如散步、手工艺、种花、有氧舞蹈、打高尔夫球、网球等可减缓骨质流失。

　　更年期易有眼睛疲劳、全身倦怠等问题。民众在生活上或工作中，可在不定时下做闭目养神，并做耳部揉拉运动，可恢复体力。

　　沐浴时，可同时做如，手部、颈部、眉心眼角、唇角下巴之指压按摩，有助缓和神经、消除疲劳，更易入睡。