进食麦当劳30天的身体纪录

　　我是一个电影电视制作人，也是个规规矩矩的人。我喜欢汉堡包，喜欢牛排，还喜欢切成不同形状的猪肉。虽然我很少在麦当劳吃饭，但我对那里绝对没有任何抵触情绪。从小到大，我很少吃那种食品，因为我妈说快餐不是正经饭。然而到了成年，每当我出门在外找不到其他餐厅时，我会像别的美国人一样，冲向那个金黄的大M(全美共有超过13000家麦当劳餐厅)。

　　那时我正准备拍一部纪录片，叫《超大码的我》。在这部片子里，我要连着30天只吃麦当劳的食物。我要向人们生动地展示美国发生的事情。快餐文化已经极大地改变了我们的饮食方式，尤其是食量。它使我们，特别是孩子们，变得更胖，更不健康。我想试试看并且以自己的亲身经历向人们展示，它会给我的身体带来怎样的影响。我知道这肯定会是一部精彩的影片。

　　我们果然做到了。电影在1月份的圣丹斯电影节上首映。我获得了最佳纪录片导演的奖项，我们还把影片卖给了一个大发行商。

　　对我女朋友来说，《超大码的我》是一部恐怖片。她是一个严格的素食主义者兼厨师。最初我告诉她我的想法时，她惊呆了;我开始后，她表现出反感;完成之后，她被吓坏了。

　　圣丹斯电影节过后两个礼拜，麦当劳将影片斥为“超大码的扭曲”，指出它和食物本身没有关系，问题在于每天摄取5000卡的热量。一个月以后，他们宣布年底之前，美国本土不再出售超大分量的食物，这恐怕不仅仅是巧合。官方的理由是：简化菜谱。我们难道看不懂麦当劳“复杂的”菜谱吗?他们还说这项决定和电影没有任何关系。随便他们怎么说吧。

　　这次冒险的灵感始于2002年。那时候，无论是翻开杂志还是打开电视，都会看到有关美国肥胖疫情的报道。那年的感恩节，我正以一贯的饭后姿势瘫在母亲的沙发上，一位麦当劳的新闻发言人出现在屏幕上，为他们的菜谱进行辩护。我承认，我热衷于挑战极限。MTV电视台有一档节目叫《我打赌你会》，就是我拍的。我们扛着摄像机到处转悠，刺激人们做疯狂的事情，比如把自己身上的衣服脱下来卖给我们。然而这次不一样，我将接受挑战：连续一个月，每天都在麦当劳用餐。可就算这个举动再惊人，也还是比不上麦当劳发言人的一番话：他居然声称他们的食品有营养。我们会拍摄每一餐，记录我的体重，定期让医生做检查，看看会发生什么事情。我的上腹部有块可恶的赘肉，否则我的体形就完美了：身高1。88米，体重84公斤。我事先把体重写在本子上，因为我预感到事情会发生变化。

　　踏入位于曼哈顿14号大街的麦当劳餐厅时，一股麦当劳的标志性香味迎面袭来：炸得吱吱作响的薯条和塑料器皿上的清洁剂混合在一起的气味，令我的胃口为之一振。闻起来真不错然而在之后的29天里，这支嗅觉的狂想曲却犹如一道诅咒，萦绕在我身旁。早上9点，我径直走到柜台前，点了一份美国人最熟悉的经典早餐：猪柳蛋汉堡。我嚼着汉堡的时候，一点肉汁滴在我的下巴上，我开心极了。

　　第二天，我吐得一塌糊涂。那是我的错，是由于我第一次尝试超大码套餐，脂肪摄取过量造成的。我的身体还没做好准备，接受1200克可口可乐，近227克薯条，以及双层芝士汉堡。我康复后，影片的拍摄继续进行。

　　为了拍摄影片，我周游全国。从加利福尼亚到得克萨斯，再到威斯康星，驾驶着租来的小货车，车里总带着各处麦当劳的外卖食品。到了第10天，我吃遍了菜谱上的所有食物，我的身体正在反抗。我吃过汉堡包、芝士汉堡、巨无霸、双层芝士汉堡、麦香鱼、麦香鸡、麦辣鸡腿汉堡、麦乐鸡、麦香烤鸡、麦香猪排和麦香饼(后两者是我至今仍喜爱的麦氏试验室产品)，外加各种口味的汽水和奶昔、沙拉、苹果派以及草莓圣代。当然，薯条是每餐必不可少的。

　　很快，我的医生开始担忧了。12天里我的体重增加了8公斤，胆固醇和血压明显上升。最可怕的是：测量肝脏脂肪含量的一项指标上升了20倍。一位医生说：“你的肝脏现在就像一块肉饼。”他担心我会得NASH非酒精性脂肪性肝炎，也就是常说的“脂肪肝”，一种会导致肝硬化或肝功能衰退的状况。它往往由体重极度增加或饮食不健康引起。

　　我感到头疼，只有多吃才能减轻痛苦。我还总是觉得抑郁和疲倦。除了吃东西，我总感到郁闷。一旦我开始吃东西，情绪就会回升，它能使我快乐45分钟。然后我又重返沮丧，胃里面只剩下沉甸甸、覆盖着糖分的脂肪。

　　多余的重量使我的膝盖和脚踝感到疼痛，爬楼梯的时候，我气喘吁吁。我总想打瞌睡，无法集中注意力，整日无精打采。刚告诉我的事情，我转脸就忘了;多年以前的事情怎么也想不起来。我的皮肤开始出现斑点、发红，然后变得晦暗。我的性欲下降，竟然无法完成一次完整的射精!

　　当然，体重增加全都是我的错，源于我自己主动的暴饮暴食和懒惰。我每天步行大约3公里，但再也没有比这运动量更大的锻炼这是模仿大多数美国人的生活习惯。对于成千上万的美国人来说，我的教训可以当作一个警告，或者至少是对抗快餐广告的一个实例。

　　快餐连锁店声称，他们提供“随时随地可以享用的”食品，而且是“饮食平衡的一部分”。我觉得很可笑。你的饮食平衡不是因为你吃了他们的食品，而是来自你在快餐厅之外所吃的营养食物：新鲜的水果和蔬菜、谷类、豆类、瘦肉和低脂奶制品。这些餐厅从来不会告诉你应该多久吃一次快餐，他们最不愿意做的就是建议你不要频繁光顾快餐厅。

　　我所做的的确是极端的。有时候，我一天会吃进5000卡的热量，是我身体所需的两倍。但是我认为，比起耗资几十亿美元做广告让父母和孩子们去吃肥胖食品，我的实验还不算极端。我真正担心的并不是汉堡包和薯条，而是他们业务拓展的速度和我们吃下的分量。

　　我不建议任何人尝试我的实验。我知道很多人经常吃快餐，而我遇到的情况不一定会发生在其他人身上。但是，请注意我的症状，看看你是否遭遇过任何不同程度的相同状况。

　　很多朋友说他们觉得很累，如今我从自己的经历中看出了关联。他们虽然没有一天三餐吃汉堡和薯条，可他们吃的是重量级、充满脂肪的食物，并用含糖的汽水和冰茶把食物冲入体内。

　　实验结束时，我的体重达到95公斤。重塑体形的第一步，便是停止“喝”下过多热量。在我“麦饮麦食”期间，光是从汽水和奶昔中，我一天就会吸收超过1000卡的热量。要想重新启动健康饮食，试试喝两个礼拜的纯净水，会给你意想不到的效果。女朋友为我制定了富含营养食物的饮食，既满足了我的食欲，又使我保持心智健全。

　　那次实验过后一年，我的体重才恢复正常。现在，我也吃汉堡(不过不是麦当劳)，只是一个月一次。奇怪的是，自从我做完实验后，我的身体比以前更容易发胖。会不会是我体内的脂肪细胞增多了，让我更容易变胖?也许吧，所以我密切关注吃进嘴里的一切东西。每个星期，我会去三到四次健身房，并且几乎每天骑自行车上班。

　　我还会再吃麦当劳吗?在影片里，我们走访了100位营养学家，大多数人表示可以一个月吃一次快餐。按照这个标准，我已经吃够了以后8年的快餐。所以，也许有一天我会再吃麦当劳让我们2012年5月见。

（实习编辑：万文娟）