为什么吃得不多还长胖

　　一般市民对热量普遍缺乏认识，认为吃的东西不多体重就不会上升，吃得少就能减肥，却不知道吃进肚里的食物热量都很高。

　　举例来说：市售1个菠萝面包热量就有800卡，若配上市售饮料，热量有可能破千卡;

　　而泡面一碗热量也在500~700卡;4片巧克力夹心饼干热量相当于1个便当。看到这些医师提供的数据，很多人都狠狠地吓了一跳!食物不多但热量大，这往往就是上班族发胖的原因了。

　　外食族的主食多是以白饭或面条为主，也常常为了方便或工作忙碌，选择以糕饼、面包类及加工食品与含糖饮料来裹腹，常常吃进过多的热量而不自知，长期下来不想发胖也难。

　　目前市售的饼干甜点类商品大多使用大量的砂糖、精致面粉及人工奶油、乳玛琳来制作，长期食用容易造成下半身的肥胖，过量的砂糖容易转换成脂肪储存起来，使下一餐食欲和食量增大，长期下来对健康会构成威胁，容易罹患心血管方面的疾病。

　　(“老外”怎么吃的多也不会胖) 外食之所以容易使人发胖，其原因就在于烹调方式，外食烹调的过程中，会加重调味料的比例，相对的热量自然就高不可挡。外食族可掌握一些饮食技巧，把握少油、少酱、简单的原则，就不会是外食发胖族群中的主角!

　　・米饭主食若可以选择糙米就不要选白米饭，由于糙米的GI值低，能缓和消化吸收的速度，就不容易肚子饿

　　・外食中的白饭，不要淋肉燥或酱汁，虽然它闻起来很香

　　・不要点选油炸的食物(如炸排骨)，可选择以蒸、炖、卤调理的食物

　　・外食的自助餐青菜含油量都很高，建议食用前备一杯热水水洗，若觉得味道太淡不习惯，可以另外在加些酱油调味

　　・肉类方面，白肉热量会比红肉少，建议选用鸡、鸭、海鲜，食用前先去皮

　　・点餐时尽量选择调配料理简单的食物

　　・喜欢吃面者，以汤面为首选，不选择”羹类”面食。勾芡食物中含大量的太白粉及油，热量很高，若要吃时记得先将汤汁沥干再食用

　　・可选择吃起来花时间但是进食量不多的食物(如螃蟹)

　　・饮料选用不含糖的茶或开水，也可以选用代糖碳酸饮料

　　・喜爱喝汤者以清汤代替浓汤

　　・喜爱吃色拉者建议以醋或柠檬汁代替色拉酱

　　・避免选择糖醋烹调方式的食物

　　・吃快餐炸鸡要去皮

　　・避免重口味的食物，那会诱使你胃口大开

　　・加工肉品、甜不辣、猪大肠等含油量高，建议不要选择

（实习编辑：何丽丽）