盛夏祛湿 生薏仁炒熟效果更好

　　踏入7月，三伏天即将杀到，同时也意味着一年中最热的日子即将到来。酷暑天，很多人都会觉得困倦、没有食欲，这些表现从中医的角度来看都与湿热有关。那么，在这种天气里吃什么既能清热消滞，又能除湿解乏呢？以下是广州市第一人民医院的专家们给大家推荐的几种既亲民又实用的蔬果和粗粮，还贴心地附上了食谱哦。

　　苋菜帮助消化 宝宝也能吃

　　夏天的菜市场里，瓜果多，叶菜少，大家逛菜市场的话，这些日子见得最多的恐怕就是苋菜了。俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

　　苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等。“苋菜所含的钙质很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。而且其叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。”广州市第一人民医院南沙分院副主任中医师刘晓俊介绍说，苋菜对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿尤其有益，“既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。”

　　不过需要注意的是，脾虚便溏者不宜多吃苋菜，孕妇亦不宜吃。同时苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

　　推荐食谱：

　　1.凉拌苋菜：苋菜500克，大蒜5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者。

　　2.蒜蓉苋菜：苋菜250克，大蒜10克。苋菜洗净，取嫩尖;大蒜剁蓉;大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用。

　　3.苋菜皮蛋汤：苋莱400克，取嫩尖洗净;皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品。

　　黄皮果

　　果皮果肉一起吃 消滞又降火

　　夏天是黄皮成熟的季节。广州市第一人民医院南沙分院中医师梁唐告诉记者，黄皮可谓“全身都是宝”。它的叶、果和种子等都可入药。其果苦、辛、酸，微温，有消食化痰、理气的功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热、理疝痛。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，“这样吃起来味道有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。”

　　此外，暑天外出旅行，感到口渴或头脑闷热不适时，吃点黄皮果，不但可以生津止渴，而且还可以预防中暑。

　　黄皮的叶子辛凉，有疏风解表、除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症。黄皮的根还可治气痛及疝痛。黄皮的果皮则可消风肿、去疳积，黄皮种子可治疝气、小儿疮疖。

　　推荐食谱：

　　黄皮树叶30克，加水三碗煲成一碗，复渣，成人每次服半碗，一日3次。小孩减半，连服数日。可治疗和预防流感。

　　薏仁

　　炒过之后健脾祛湿功效更好

　　广州的酷暑往往还伴随着湿气，让人有身处“蒸笼”的感觉，十分难受。所以不少“老广”都深谙夏季祛湿的养生之道。讲到祛湿，很多人都会想到薏仁，然而，薏仁祛湿真的适合所有人吗？梁唐认为要区别对待。

　　生薏仁偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著。“但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜吃生薏仁，最好将薏仁炒过再用。”梁唐说，炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黄色、略有焦斑，微香，鼓起时即可。经炒制后，薏仁的药性更为平和，相对于生薏仁更长于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛、泄泻的良药。