主妇注意：猛火炒菜 易患肺癌
发布于 2023-01-29 3781次浏览
这项研究分别在香港、上海、甘肃省进行，其中上海的研究有二项。报告说，以轻炒和爆炒、油炸、煎炸，将大大提高患上肺癌的几率。
报告说，煎炒的方式或者烹调用食油即使有不同，面对的风险还是一样的。
柳叶刀医学杂志是在12月的期刊内刊载这份报告。报告指出，旺火煎炸排放的炊烟，可能会致癌。
撰写报告的是世界卫生组织属下国际癌症研究机构的一个工作小组。
报告说，他们在实验室内以动物进行研究，得出了这项理据非常可靠的结论，但却承认以人为对象的研究至今还是有限的。
在中国三个地方进行的研究可能出现“混乱的因素”，因为一些厨师所用的是固体燃料。
报告说，在通风差的家中烧煤，患癌风险高，因为煤烟中含有微小的颗粒和碳基挥发性气体。
在通风差的室内烧柴，也“可能”会致癌。
(实习编辑：简燕娴)
上一篇 : 怎样才能防止儿童房间的污染
下一篇 : 男人40岁后的健康生活方式
