“吃出来”的食道癌，为何全球一半患者在中国？3类人要重点关注

中国人爱吃

还尤其爱“趁热吃”

为了一口热腾腾的美食

即使被烫得斯哈斯哈

也要含着泪吞下去

想必每个人都经历过

但很多人不知道

此时你的身体有多遭罪

作为进食的第一个关口

口腔最先受到滚烫的暴击

口腔内壁

是一层“容易受伤”的黏膜

温度多在36.5℃～37.2℃

而大多过烫食物的温度

可达到70℃左右

这个温度

不仅易造成口腔起疱、溃烂和发炎

还可能引起口腔癌变

此外，长期吃烫食

也会造成牙龈敏感或过敏性牙痛

世卫组织的报告显示

中国是食管癌发病率最高的国家

每年因食管癌死亡的患者中

约有一半是中国人

而为食道癌提供便利的

就有“吃烫食”这一操作

食管由肌肉和娇弱的黏膜组成

而黏膜的健康

跟温度有很大关系：

10℃～40℃最合适

50℃～60℃勉强耐受

65℃以上会造成烫伤

当接触到65℃以上的食物时

黏膜就会有轻度灼伤感

所幸

人体有强大的自我修复能力

烫伤的细胞组织

会及时地脱落、增生、修复

所以轻微烫伤能很快恢复

但怕就怕在

每天趁热吃一口肉

饭后趁热喝一杯茶

黏膜细胞在反复【损伤―修复】过程中

产生不正常的癌变细胞

当这些癌变细胞不断累积

就可能导致食管癌

最让人感到可怕的是

无论食道烫伤还是癌变

一开始你可能都毫无察觉

直到随着癌细胞不断扩大

食道空间被逐渐挤压

出现了吞咽困难、持续性的胸骨痛或背痛、身体不断消瘦等症状

你可能才会警觉

但此时

往往已是癌症中晚期

除了食管

胃也是个非常“怕烫”的器官

胃黏膜作为胃部的保护屏障

能接受的温度在60℃左右

长期遭受高温摧残

胃黏膜受损

就会导致胃炎、胃溃疡

甚至引发胃癌

细心的同学可能会发现

过烫食物引发的危害

几乎都与癌症有关

其实早在2016年

国际癌症研究机构（IARC）

就将65℃以上的热饮

列入了2A类致癌物（有致癌风险）

所以，为了身体健康

大家应该戒掉“趁热吃”的习惯

尤其是以下几种人群

热饮热食虽然很爽

但如果你不想让身体提前报废

还是早点戒了吧

参考资料：

[1]Loomis D， Guyton K Z， Grosse Y， et al. Carcinogenicity of drinking coffee， mate， and very hot beverages[J]. Lancet Oncology， 2016， 17(7)： 877.

[2]International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs evaluate drinking coffee， mat， and very hot beverages[J]. 2016.

[3]张好， 周英智， 刁玉涛， 李会庆， 周瑞雪， 赵德利， 雷复华. 食管癌高发区食管炎影响因素的病例对照研究[J]. 山东大学学报(医学版)， 2010， 48(10)： 120-124.

[4]贺宇彤， 李道娟， 梁迪，等. 2013年中国食管癌发病和死亡估计[J]. 中华肿瘤杂志， 2017， 佰泰(4).