夏饮消暑凉茶有讲究
发布于 2023-06-05 8461次浏览
不宜喝隔夜凉茶：过去，很多人会在晚睡前把凉茶料放进茶壶里，一夜浸泡后格外清凉。其实这样做是不科学的，尽管喝隔夜茶并不会致癌，但从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低，滋味变得平淡乏味。另外，在高温下长时间放置，茶叶中的蛋白质、糖类极易滋生霉菌和细菌，使茶汤变质腐败，这种茶汤当然不能饮用。谚语中说的“茶可多饮，不可多泡”，是有一定道理的。
凉茶可煮可泡：最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过度到今天的直接投入茶碗，冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较通常意义上的“茶料”要特殊，大多具有药用功效，煮后更易发挥其效用。
最适合的容器：玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从发挥茶料药性的角度来说，泥陶壶最为适宜。
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