败酱草的食用方法
发布于 2023-06-19 9650次浏览
1.败酱草鱼丸汤
①准备一斤鲅鱼，败酱草适量，5克知母，葱姜、料酒、胡椒粉、盐、米醋适量
②把鲅鱼洗干净并且去骨去皮，加上料酒、葱姜和盐搅成鱼糜
③将败酱草用淡盐水浸泡半小时备用，在砂锅里加上清水，把知母放进去大火煮到沸腾，汆入鱼丸
④等鱼丸浮起来之后，再把败酱草加进去煮开，最后把米醋、盐、胡椒粉等加进去后即可。
败酱草的食用方法
2.凉拌败酱草
①准备一斤左右败酱草嫩叶，精盐、味精、酱油和麻油适量
②将败酱草的嫩叶处理好洗干净，放到沸水里焯一下，然后捞出来放到清水里洗洗，去掉它的苦味，然后沥干水切碎放到盘子里，加上准备好的调料拌匀就可以吃了。
3.败酱草炒肉
①准备败酱草250克、猪肉150克、葱花、姜末各10克
②将败酱草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段
③猪肉洗净切片，把料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁
④起锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，再投人败酱草烧至入味，出锅即成。
