南沙参的食用方法
发布于 2023-08-06 4606次浏览
1.南沙参炖鸡
材料：
南沙参50 克，鸡1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
做法：
①将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
②锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
南沙参的食用方法2.南沙参糙米鸡肉粥
材料：南沙参6g，糙米80g，鸡肉1只，盐适量，清水约2500g。
做法：
①药材迅速的在清水下冲净。
②糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。
③将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。
④将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。
⑤大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀（也可不加）。
3.南沙参排骨炖蹄筋
材料：鲜猪蹄筋700g，排骨250g，南沙参100g，姜、盐适量。
做法：
①鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。
②置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。
③时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。
④重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，喝时放盐。
