美味又解腻 茶和月饼个性搭配

　　中秋佳节，月饼不可少，鲜肉的、豆沙的、莲蓉的、蛋黄的……口味繁多，让人眼花缭乱。而在跟月饼的众多配搭中，各类茶饮无疑是首选。而茶，作为中国人传统的饮品，不仅能解腻，而且特别适合月饼这极富传统色彩但又略显甜腻的美食，若能根据不同茶饮的特色去搭配不同的月饼，那滋味会更加美妙。

　　而面对种类繁多的月饼，以及同样让人眼花缭乱的茶饮――不同内涵的月饼又该如何找到属于自己的那一杯茶呢?

　　1.蓉沙类月饼――最佳茶伴侣：芬芳花茶

　　蓉沙类月饼是口味清淡型月饼，何逸奎认为选用花茶较为适宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。

　　花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。此时，咀嚼一口清淡的蓉沙馅月饼，再饮上一杯充满花香的花茶，味蕾感觉会特别好。

　　泡花茶时，水温不要太高，免得破坏了维生素C，泡开后就把茶水倒出来

　　2.果仁类、咸味类月――最佳茶伴侣：清爽绿茶

　　在广式月饼家族中，果仁类月饼一直保持着销量经久不衰的地位，深受消费者的喜爱，这当中最为著称的又数五仁月饼，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。

　　果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。品尝时，该选择哪种茶与之搭配呢?专家建议，吃果仁月饼可选择配饮绿茶。绿茶具有汤青叶绿的特点，泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香等。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收获一份清爽。

　　此外，吃咸味类月饼时，饮绿茶也是不错的搭配，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。

　　3.水果馅月饼――最佳茶伴侣：醇厚普洱茶

　　近来，越来越多水果被广泛运用到月饼上来，因此，各式口味水果馅月饼增多，如哈密瓜、火龙果等。

　　充满果香味，是水果类月饼的一大特点。何逸奎说，为了保持这种月饼的特点，在配茶饮时，普洱是不错的选择。普洱茶滋味清淡，醇厚稳健，汤色红浓明亮。台湾地区著名茶人邓时海先生以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶的品质。清淡的普洱茶让味蕾更为清新，此时品尝月饼既能充分品出水果月饼的果香味，又能去除口中的油腻感。

　　4.低糖月饼――最佳茶伴侣：清甜罗汉果茶

　　在月饼家族中，还有一类特别的品种，它就是低糖月饼，这是为特殊消费群体而推出的月饼。

　　低糖月饼是糖尿病患者度过健康、快乐中秋节的最好美食。专家认为，与低糖月饼搭配的茶饮可选择罗汉果茶。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。罗汉果茶改善了低糖月饼的口味，又达到了健康的目的。

　　此外，在罗汉果茶中还可适当放些菊花、杞子等，这样既增加了茶香和酸甜的口味，又能清除腻味。

　　5.新潮时尚月饼――最佳茶伴侣：高贵红茶

　　在月饼品种中，还有另一类新兴的月饼，融入了许多时尚元素。譬如新潮月饼里有烘焙新手都喜欢尝试的一款月饼，无需使用烤箱，只要拿捏好分量以及准备好模具，基本上都能成功―――这就是传说中的冰皮月饼。还有一种是近几年的创新品种―――冰激凌月饼，利用传统的饼皮包裹住冰爽顺滑的冰激凌，咬上一口，外面是酥软的冰皮，里面是冰凉的冰激凌，让人有不一般的体验。

　　如此不一般的口感，肯定要搭配时尚的茶饮。论及时尚的茶饮非红茶莫属了。上好的红茶，香气弥漫，先苦后甘，如果加一片柠檬，最能消食提神。据了解，一直以来，英国都是正宗红茶文化重地，尤其在维多利亚女皇时代，“维多利亚下午茶”成为了贵族时尚生活的代表。中秋之夜，与家人一起吃巧克力月饼或玫瑰月饼，不仅能感受到浓浓的亲人团聚之情，而且还能体验到与众不同的节日氛围。最重要的是，在红茶的作用下，让口味获得更舒爽。

　　小编结语：不同月饼不同茶滋味。当一种月饼遇上了适合的茶饮，这样不仅能够使这样不仅能够使味道更好，还能去除月饼较甜的口味，选择双方适合的品种来进行搭配，这样味道才会更美。这也是我们饮食享受追求的一种极致。

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：李健萍）