美食DIY:6款健康青笋餐
发布于 2023-06-21 6221次浏览
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芦笋
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。对于怀孕的女性来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质,如芦丁、芦笋皂甙等,这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质。
芦笋的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美,有特殊的芳香味,能增进食欲,帮助消化,无论是蒸、煮、炒、煲、作汤、凉拌,都非常好吃,柔嫩可口。
原料:大虾若干只、黄瓜碎末、米饭、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末
做法:
1.剔除大虾的沙线,洗净后备用。把芦笋切为两半,取上半部分备用。
2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
3.起锅烧油至六成热左右时放入大虾,炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。 重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许香葱。
4. 把米饭盛到深一点的碗里压实,然后倒扣在托盘上,撒上点黄瓜末,把芦笋码在旁边,将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上。
超级懒人餐――芦笋生鱼寿司
原料:芦笋、生鱼片、蛋卷、寿司饭团
调料:寿司酱油
做法:
1. 把芦笋上部最嫩的地方切下,放入笼屉中蒸熟。
2. 把从超市里买来的生鱼片、蛋卷、寿司饭团按图中样子摆好。
3. 把芦笋放在摆好的饭团上就OK!
原料:芦笋,姬菇(也叫蟹味菇)、荸荠(超市有罐装煮熟的)、海带丝(超市有卖袋装发好的)、红椒丝、蒜蓉、姜丝
调料:盐、糖、鸡精、醋、香油
做法:
1. 把超市里买的海带丝、姬菇分别放入水中煮熟捞出后自然晾凉。
2. 把芦笋削去尾部硬实部分后也放入水中加入盐和鸡精煮熟,自然晾凉。
3. 起锅放少许香油烧热,放入姜丝煸炒出香味后放入鸡精、盐和糖,将炒好的油汁浇在晾凉的姬菇上。在做好的海带中加蒜蓉、香油、醋后拌匀,品尝后再决定是否需要放盐。撒些红椒丝做点缀。
4. 把拌好的姬菇、海带、芦笋、荸荠码放在大盘子中,芦笋竖放旁边用荸荠固定住。
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