简单煮艺 10款清爽凉拌菜

　　随着温度的不断攀升，越来越能感受到火热的夏日气息，热得食欲不振吗?下面就一起来动手做好吃又开胃的凉拌美食吧!

　　1.清香手撕圆

　　原料：圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣

　　调料：料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。

　　2)锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

　　2 .椒香海带丝

　　原料：海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)

　　做法：

　　1)将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

　　2)锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

　　3)将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

　　3.炝拌黄豆芽

　　原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根

　　调料：花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)香油少许

　　做法：

　　1)黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

　　3)将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。