厨房美滋滋

　　又一个凉爽的秋天到了，我们特为身在孕期的你准备了4款美食，抓紧时间好好品尝一下!厨房，10月厨房美滋滋。

　　美食之一：砂仁蒸鲫鱼 选料： 新鲜鲫鱼一条，砂仁(中药)、味精各3克，生姜一块，葱一根，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。

　　制法： (1)将鲫鱼收拾干净，用清水洗净，控干水，待用。 (2)将葱去皮，洗净切成段，生姜去皮，洗净，切成丝，砂仁洗净，沥干，研成末。 (3)把花生油、盐与砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封刀口，把葱段和姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即可。 点评： 砂仁化湿醒脾、行气和胃、安胎，比较适合妊娠期的食欲不振、呕吐等现象。鲫鱼可补脾胃虚弱，是低脂肪、高蛋白的食品。

　　美食之二：糖醋排骨 选料： 猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克，葱末、姜末各适量。

　　制法： (1)将排骨洗净，剁成8厘米长的块，放入盆内，加入适量的盐水腌渍4小时左右，捞出，沥干水分。 (2)将炒锅置于火上，放入花生油，烧至六成热时，放入排骨，浸炸片刻捞出，控干油。 (3)炒锅置于火上，倒入花生油，下葱姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离时，加入红糟，收汁，淋入香油即成。 点评： 排骨含钙、磷较为丰富，加醋烹调，使钙容易溶解吸收，钙和磷是胎儿发育的必要元素，所以糖醋排骨是孕早期理想的食谱。母乳喂养婴儿应适时补充维生素K 乳汁不足的饮食调养 月子期间食物要合理

　　美食之三：什锦沙拉 选料： 胡萝卜1根，土豆1个，黄瓜2根，火腿3片，鸡蛋1个，糖、盐、沙拉酱各适量。

　　制法： (1) 将胡萝卜洗净切成丁，可以用开水抄一下，将土豆洗净、去皮、切片，煮10分钟后捞出压成泥。 (2) 黄瓜洗净切成丁，用少许的盐腌10分钟，火腿切成小丁。 (3)鸡蛋煮熟，蛋白切丁，蛋黄压碎。 (4)土豆泥拌入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁及蛋白丁，加入糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即成。 点评： 此菜由多种原料组成，营养丰富，富有多种维生素、矿物质和蛋白质。此菜味道清淡，易消化，适合胃口不佳的孕妇食用。

　　美食之四：银耳鹑蛋 选料： 银耳12克，鹌鹑蛋250克，冰糖15克。

　　制法： (1) 水发银耳，除去杂物，放入碗内加清水，上笼蒸透。 (2)将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，在冷水中浸一下，剥去外皮。 (3)锅置于火上，加清水和冰糖，烧开后放入备好的银耳、鹌鹑蛋，撇去浮沫即成。 点评： 银耳滋阴生津，强精补肾，止咳益胃。鹌鹑蛋益气补血，强身健脑，降脂降压，两者合用则使强精补肾、益气养血的效果更为显著。对于孕妇有补益的作用。

（实习编辑：嘉瑶）