十个易被误解的饮食常识

　　现在有许多的人喜欢看关于养生饮食的知识，但是错误的知识却让人对饮食有了误会，许多人以为自己是营养健康专家，不吃这、忌吃那，实际上可能你的这些理解都是不正确的。

　　1.食辣对胃有害?事实上，正好相反。

　　辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。

　　2.吃晚饭发胖?这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了。

　　晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康?要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性。

　　3.菠菜富含铁?不完全对。

　　许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁。

　　4.生食营养流失少，比熟食有益?不总是这样。

　　例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害。

　　5.含油少的食物不禁饱?不正确。

　　常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低,其实这不正确。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂。

　　6.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影?不对。

　　鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克。但这种胆固醇不能直接进入血液。如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害。

　　7.喝啤酒就会发胖?这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因。

　　0.5升啤酒总共只有105千卡热量。事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜。

　　8.鸡蛋黄皮比白皮好?误解。

　　许多消费者都这么认为，造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋。鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料。

　　9.喝咖啡能解酒?不可能。

　　丰盛的晚餐后，一杯咖啡只会加速酒精进入血液。所以，司机为了解酒采用这种方法是很危险的。

　　10.吃面包发胖，吃面包干却有助于保持身材苗条?谬论。

　　100克面包干含318千卡热量，而100克黑麦面包，只含有210千卡热量。

（实习编辑：嘉瑶）