学做减肥食谱暴减33公斤

　　许多女性之所以胖都是因为受不了美食的诱惑。难道为了美丽，我们真的就要与美食绝缘。NO!吃美食照样能瘦。这回找来饭店公关经理苏晓音，分享她如何在3年内从89公斤瘦到56公斤的撇步，还有自创的低卡料理自助，教“想瘦”的你“享受”美食。

　　苏晓音属于天生大胃王的体质，她自认有“天赋异秉”的食量，小时候妈妈泡牛奶，一次要泡3瓶，她说： “ 3岁大的姊姊喝1瓶，我1岁大，要喝2瓶。 “ 食量达颠峰的时候，每天早上要吃一个饭团，一份蛋饼和一杯咸豆浆;午餐是两个便当(一个排骨饭加上一个鸡腿饭) ;晚餐除了便当之外，还要加上她最爱的肉圆或是面线一份;宵夜当然是少不了的，盐酥鸡再加上珍珠奶茶是基本款。

　　直到3年前，在美国念书的她，看到房东太太突然中风并在一周内病逝，让她意识到肥胖对于健康的威胁。

　　不过真正的导火线在于异性的眼光，无意间听到一位男性友人谈到她的身材，居然说： “怎么会有这么胖的女生，还有脸活在世界上? ”让她下定决心一定要减肥成功。

　　减重料理自己做

　　清爽银芽鸡丝(热量3佰泰卡)

　　材料：鸡胸肉(去皮，去骨) 60克，绿豆芽300克

　　调味料：芝麻酱1大匙，白醋(或苹果醋) 1大匙，盐1 / 2小匙。

　　作法：

　　1、绿豆芽洗净，去除头尾;鸡胸肉洗净。

　　2、煮一锅水，待水煮沸后，绿豆芽入锅内烫熟，捞起。

　　3、鸡胸肉入锅内烫熟，捞起后用冰水冰镇，以手拨成鸡丝。

　　4、将调味料拌匀淋在绿豆芽与鸡肉丝上即可。

　　贴心“晓”叮咛：

　　鸡胸肉的热量比腿肉来的低，苹果醋比白醋多了天然的果香，别有一番滋味，降低芝麻酱的比例，热量也会相对减低，是一道很清爽的菜。

　　另类傻瓜干面(热量109卡)

　　材料：金针菇1包，小白菜100克

　　调味料：酱油2小匙，乌醋2小匙，辣椒酱1小匙。

　　作法：

　　1、将金针菇切去根部，并洗净拨成小束备用;小白菜洗净切段备用。

　　2、起一汤锅将水煮开，加入作法1准备好的金针菇与小白菜烫熟后捞起。

　　3、将作法2烫好的食材拌入调味料，即可上桌。

　　贴心“晓”叮咛： 如果不吃辣的人，可以不要加辣椒酱，因为辣椒酱通常比较咸，会让你更想喝水，所以容易造成水肿喔!

　　高丽菜卷( 71卡热量)

　　材料：高丽菜叶2片(约150克) ，红萝卜30克，60克，盐1小匙

　　沾酱：辣椒酱1小匙，酱油1 / 4小匙，白醋1 / 2小匙

　　作法：

　　1、高丽菜叶小心拨下后，以清水洗净备用。

　　2、红萝卜，洗净后，切成长条状备用。

　　3、煮一锅水，将作法1的高丽菜叶放入水中略煮一下，捞起备用。

　　4、将作法2的材料包入煮过的高丽菜叶，卷成菜卷形状。

　　5、再煮一锅水，加入盐巴，将作法4的高丽菜卷入水，以大火煮至水滚开后，开小火煮约10分钟。

　　6、熄火后，将菜卷闷约10分钟后，即可起锅。

　　7 、将沾酱的所有材料拌匀后，呈在小碟上，即可上桌。

　　贴心“晓”叮咛：

　　市售的高丽菜卷，多半是用猪绞肉混合鱼浆填入其中，油脂与热量都很高，自己运用天然食材制作，可控制卡路里，不沾酱味道更为清爽，也可降低钠与热量的摄取。

　　醋拌海带芽(热量63卡)

　　材料：干海带芽10克，姜丝5克

　　调味料：盐1 / 4小匙，苹果醋1大匙

　　作法：

　　1、干海带芽以温水泡开后，用手将多余的水分拧干备用。

　　2、将作法1泡发的海带芽，姜丝及所有调味料拌匀，静置约1小时，即可食用。

　　干海带芽也是煮味噌汤的好搭档，在一般的超市都买得到，夏天可以把拌好的海带芽放入冰箱内，冰冰的吃更好吃;如果家里没有苹果醋，也可以用白醋代替，只是会少了一点果香味。

　　低卡番茄鸡片汤(热量414卡)

　　材料：大番茄4颗(约800克) ，鸡胸肉120克，金针菇100克。

　　调味料：盐1 / 2小匙，水1000C.C 。 。

　　作法：

　　1、番茄洗净，切片;鸡胸肉洗净，切成丝;金针菇去蒂头，洗净。

　　2、起一汤锅，蕃茄片以大火煮至水滚后，改成中火煮5分钟。

　　3、改成大火，加入鸡丝，煮至水滚。

　　4、再加入金针菇，煮至水滚后，加入盐巴调味，即可熄火。

　　这道菜是热量极低，却十分有饱足感的汤品，适合需要控制热量的人食用，番茄的鲜美可以加强味道的感觉，所以在调味的时候就不需要添加太多食盐。

　　低脂四神汤(热量700卡)

　　材料：莲子4钱，芡实3钱，薏仁4钱，茯苓4钱，山药5钱，猪瘦肉300克，盐1小匙

　　作法：

　　1、把所有药材洗净后，以清水浸泡约1小时。

　　2、将猪瘦肉洗净，并切成小块。

　　3、将作法1浸泡过的药材与作法2切好的猪肉块放入锅中，并加入5碗水以电锅炖煮(电锅外锅约需3碗水) 。

　　4、上桌前再加入食盐调味即可。

　　贴心“晓”叮咛：

　　可以在市面上购买已经配好的四神汤药材包即可，不过坊间贩售四神汤的小贩，为了能够耐久煮，通常只加了薏仁，口感虽好，但就少了食疗的功效。

　　去油四撇步

　　狂试减重料理“吃”掉33公斤

　　一路胖了30年，苏晓音刚开始也是乱减一通，她说： “咬着牙不吃，第一个月就瘦了8公斤，但也把身体搞砸了。 ”于是决定转而追寻专业协助，在营养师的建议之下，喜欢下厨又超有实验精神的她，不但瘦身成功，还自创出许多独特的减肥料理。

　　■第一步：控制淀粉摄取量

　　比如说，减重时需要控制淀粉的摄取量，但是爱吃干面的她又不想放弃这项人间美味，所以就自己发明了用“金针菇”来代替“面条”的干面，美味依旧但是热量超低。

　　■第二步：沾酱改成低热量

　　“我们常常以为自己吃的东西热量很低，但其实沾酱的热量都超高，沙茶酱更是大忌。 ”于是泰式辣椒酱和苹果醋变成苏晓音的减重良伴，她超爱的一款泰式辣椒酱，不但滋味丰富，重点是1c.c只有一大卡，热量只有一般台式辣椒酱的三分之一，难怪她一买就是一打，现在已经成为她冰箱的常备品。

　　■第三步：一周一次辣椒餐

　　爱吃辣的她，还有一招一个星期只能施行一次的“辣椒粉减重法” ，方法很简单，就是在用餐的时候搭配大量的辣椒粉，达到“吃饱之后，全身冒汗30分钟“的状态，目的是加速体内循环。

　　■第四步：天天泡澡清废物

　　另外天天泡澡也能加速体内循环，硬逼出身体废物，若是不能泡澡，泡脚也可以，只要让全身直冒汗就行。

　　苏晓音最让全天下女性羡慕又嫉妒的，恐怕不只是减肥成功，而且都瘦对了地方，甩了33公斤的肉，罩杯却一点儿也没缩水，反而从F罩杯升级为G罩杯，怎么办到的?她偷偷地说，“白木耳是好东西，多吃就对了! ”

（实习编辑：张利玲）