三派饮食对策 越吃越瘦

　　想减肥，控制饮食是必经也是之路。 每天人们能接触超过800种食物，只要你愿意，就能尽情享受大快朵颐的愉悦。可惜身体“吃”不了这么多，发胖在所难免。

　　吃吃喝喝又能减肥相信是很多人的梦想。原则上，我下面要写到的几种方法都是一个原理――在吃的时候多做做“比大小”的算术题，这是很多儿童刚学会认数时做的第一件事，比较一天的摄入与消耗谁大谁小。

　　通过吃喝减肥，实际上是要控制摄入总量，如果世界上存在一种大吃大喝还能减肥的方法，这个方法的持有人一定会比盖茨更加富有。

　　我们提倡科学地吃，即是要同你的饕餮贪婪偏好美食的味蕾作斗争，这对大部分意志不够坚定的同志来说，也不是一件容易的事。所以，等想清楚再开始像“苦行僧”一般的饮食生涯吧!

　　●正规派――约会医院营养科

　　很多人不知道正规的大医院有一个营养科是可以治疗肥胖或消瘦症状的，我之前也不确定，营养科是否设有减肥门诊，管不管肥胖患者，处方中是否有一张“减肥食谱”，直至找到中国营养学会理事、浙医二院营养科主任张片红，他说“这是因为老百姓头脑中还是认为肥胖不是一种病。”

　　单纯性肥胖与病理性肥胖固然不同，但肥胖往往会伴随产生各种慢性病，所以肥胖就是一种病，盲目地不科学地减肥，在张片红看来是“胆子非常大”，无论是论斤减肥的路边店还是去那里减肥的人。

　　他说减肥不仅仅是减重，在减重的同时还能预防或改善各种慢性疾病的减肥才是正确而成功的。显然，这是正规医院的强项，然而，目前只有少部分肥胖患者有这个意识向医院营养科寻求帮助。

　　张片红主任说，卫生部专门颁发了一部《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》，里面对减肥有饮食、运动、行为、药物、手术等多个方面的指导，制订食谱只是一个方面。

　　张主任说，他无法提供一个现成的减肥食谱版本给我，因为每个人的情况不同，但只要把握一个原则，多摄入一些低能量、低脂肪、适量蛋白质和碳水化合物，富含微量元素和维生素的食物，也不是要绝对地把高热量食物排除在外，“我的观点是所有的食物都在可考虑的范围，尽量改变食用方法，并能做到总量控制就好。”

　　豆腐最好吃凉拌的不要吃油炸的，鸡蛋最好吃白煮蛋别吃炒的煎的，猪肉也能吃但别吃太多。他说，医生在给病人制订食谱的时候，“你完全可以讨价还价嘛”，忌口少一点但不要摄入过量。

　　对特别肥胖或减肥动机强烈的病人，张主任说，医院也会开一些可以代餐的营养棒，或者国家认可的减肥药(目前只有两种：赛尼可和西布曲明)。

　　在食谱之外，张片红特别推荐控制膳食最好与加强运动相结合，单纯的吃得少会降低基础代谢率，配合运动可使之不因摄入能量过低而下降，达到更好的减肥效果。

　　还有一些同吃有关的小细节，如把家里的饭碗换小，不买零食进门，在冰箱门上贴膳食宝塔图等等，这些都属于减肥的行为管理，值得一试。

　　●代餐派――三杯水理念

　　早餐一定要吃，是所有减肥理论都支持的一个观点，不然容易导致午餐和晚餐时摄入的食物过量。现在，杭州开出了几家特别的早餐店，专卖既营养又能减肥的早餐――喝下“三杯水”，不是普通的清水，杯杯都是减肥“助剂”，一杯纤维水帮助肠胃做运动排出垃圾。

　　一杯富含蛋白质和各种矿物质的营养奶昔是饱腹的主食，一杯草本运动茶饮则帮助促进一天的新陈代谢――这三杯水价格不菲，一顿花费48元，买月卡稍微便宜一些。

　　设在星都嘉苑一楼的“三水一生”营养俱乐部刚开出没几天，路过的人对其营养早餐概念都颇为好奇，若正有减肥意愿的人进去咨询算是找对门了。

　　它其实不只是一家早餐店，喝下三杯水是一种健康理念，代表一天减肥的开始，如果真的想减肥，需要参加一个全面的减重计划。店主解军说，“体重控制、营养早餐，都是康宝莱的一个切入点。”

　　这个美国直销品牌在减肥方面颇有成就，其实原理也很简单，以低能量、低脂肪、高营养的代餐减肥，主打产品是一款名为蛋白混合饮料的“奶昔”。

　　这一点同浙医二院营养科张片红主任提到的是一致的，只不过这种现成的成分复杂的代餐价格较为昂贵。而且它规定每天要吃两次代餐才有减肥作用，也就是说，除了早餐，中餐或晚餐还得吃一顿代餐，只有一餐可以正常进食。

　　按照我肤浅的理解，这相当于另一种形式的节食，目的是有效控制摄入热量，其配套产品含有的可溶性膳食纤维、维生素及矿物质也都有帮助新陈代谢加速减肥的作用。同你自己吃蔬菜、豆制品等低脂“简食”相比，康宝莱代餐提供的营养更加全面均衡。

　　一天吃两顿代餐，对生活无规律、常需要应酬的人来讲难度颇大。而如果你能严格执行，相信功效会很明显，原本一天三餐乱吃的你，如今有两顿被严格“管理”起来了，怎么可能不瘦呢?

　　通常康宝莱建议的安全减肥速度是一个月瘦6-10斤，不过这得视个人的体脂率，也就是说，如果你只是有点胖或正常体重想减得骨感一点，可能效果就没那么明显了。补充一句，我趁工作之便品尝了这三杯水，每一杯的口味都很好。

　　●经济派――中药方子

　　可能很多人没有料到中药也有针对减肥的方子，比起其他方式，中药花费不贵，可谓经济派减肥的首选。为我提供这个方子的是方回春堂馆长汪立源，他说“现在用这个方子的人越来越多，减肥效果不错，我愿意公布这个处方。”

　　专家都会提到一句，肥胖有很多种原因，得根据每个人的实际体质对症治疗。汪馆长要公布的是一个常见的处方，针对最常见的原因(吃得多，罪过啊)导致的肥胖，使之怎么样促进消化，把多余的脂肪通过消化系统、排泄系统清除出去，起到减肥的目的，同时降低血脂，防治一些慢性病。

　　这个减肥方子非常简单：决明子粉7-8克，山楂粉7-8克，生蒲黄2克左右，生甘草2克左右。汪馆长为我这个“中药盲”一一解读：决明子清肝明目排毒。

　　山楂粉是一种消解药，可降低血液粘稠度，针对动物脂肪有特别的消解功效;生蒲黄可以化淤利尿，生甘草则是一味和药，相当于调味剂。把这4种中药按配比打成粉，用纱布袋一个个包起来泡水喝，一天一小包，坚持喝一个月左右，一般可以减5-6斤。

　　不过，这绝对不是大吃大喝的“解药”，如汪馆长所说，所有的减肥最好都配合饮食加运动进行，即使有了“神丹妙药”，也不是说就可以暴饮暴食了。

　　依我之见，这款中药减肥茶很适合男人减肥，应酬多吃得多血脂高的中年男人，吃代餐或只吃蔬菜素食对他们不太现实，那么这款减肥茶多喝喝，不用刻意控制饮食，但尽量以清淡低脂饮食为主，既然决定减肥，还有什么理由吃那么多呢?

　　汪馆长也说了，所有的减肥药都有一定的副作用，大小不等而已，这个方子喝一个月最好停半个月左右。

（实习编辑：何丽丽）