教宝宝学会咀嚼

    宝宝有寻觅和吮吸的本能，但咀嚼功能却不会随着年龄增长自然出现，必须经过训练学习获得。

　　一般认为，只要有上下咬的动作，就表示婴儿咀嚼食物的能力已初步具备。4—6个月是训练婴儿咀嚼吞咽的最佳时期或称敏感期，7—9个月时咀嚼动作有节奏而协调，大约1岁时这种能力就成熟了。

　　咀嚼也有学问　　

　　帮助孩子学习和训练咀嚼功能，爸爸妈妈首先应掌握有关咀嚼的知识。

　　咀嚼动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调运动，这就要求家长们应根据婴儿不同的月龄，在充分顾及到营养平衡的同时，还要考虑到食物的硬度、柔韧性和松脆性，为口腔肌肉提供各种不同的刺激，使其得到充分发育。

　　月龄 　　　　食物种类 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宝宝进食方式
　　初生至3个月 　以奶、水、果汁等流质食物为主 　　　　　　　　　　　　　　　主动吸吮
　　4—6个月 　　添加少量精致半流质食物，如米糊、蛋黄泥等 　　　　　　　开始用勺被动进食
　　5—7个月 　　流质加半流质及少量固体食物 　             用杯子喝、用勺子喂，对食物进行咀嚼
　　8—10个月 　给予切碎状固体食物，如碎肉、碎菜末、碎水果粒、婴儿饼干、烤吐司等 可运动上唇进食，舌头将食物送至牙磨床咀嚼吞咽
　　12—18个月 　可给予较粗的固体食物 咀嚼吞咽动作协调，　　　　　　　　      自己进食
　　18—24个月 　给予固体成人膳食 稳定协调地咀嚼吞咽，　　　　　　　　　　逐步独立进餐

　　提醒：在婴儿4—6个月时，即给他尝试各种食物的滋味以刺激味觉，开始用勺喂食，用杯饮水（奶、果汁等），为摄取固体食物做好准备。根据月龄逐步更换食物性质，促进婴幼儿咀嚼吞咽能力协调发展，逐步发展自我进食等独立能力。

　　咀嚼需耐心训练

　　会吸吮是宝宝天生的才能。但是出牙后要学会咬一小块食物，嚼碎后吞咽下去，却需要一个学习的过程，因此，父母一定要耐心地反复训练孩子的咀嚼能力。

　　训练示例1：教宝宝“吞咽”半流质食物

　　宝宝4个月大时，父母要开始给宝宝有意识地添加少量半流质食物了。当爸爸妈妈开始用匙给婴儿喂半固体食物时，几乎每个婴儿都或多或少会用舌头将食物顶出或吐出。

　　有时候不顶出来，但在吞咽时有硬噎状等表现。这时，爸爸妈妈不要以为是孩子不喜欢吃这种食物，这种表现只是因为孩子与吞咽的协同动作有关的条件反射尚未形成。这时，爸爸妈妈不要轻易放弃，可以通过多次试喂来改善这种情况。有的孩子经过数次试喂后适应，而有些则需要再延长一两个月才能学会。这种差异并非智能的差异，而是适应性心理素质的差异。

　　训练示例2：教宝宝吃饼干

　　当宝宝有了两颗牙齿后，可以开始有意识的教宝宝吃饼干了。这时，父母面向宝宝，对宝宝说：“宝宝看爸爸（妈妈）是怎样吃饼干的。”等到宝宝的注意力被吸引了过来，爸爸（妈妈）可以先咬一口饼干，然后张大嘴巴给宝宝示范具体的咀嚼动作。然后把饼干递给宝宝，告诉他按照爸爸（妈妈）的样子来吃饼干。

　　有时宝宝一时没有学会而噎着自己，甚至引起呕吐，对此父母不必紧张，要坚持引导，继续训练下去。7—8个月以上的宝宝更愿意自己做事，父母不妨让宝宝自己用手抓食物吃，让宝宝满足自己挑选、自己动手的愿望。这样做会使他们对食物和进食更有兴趣，增强学习的欲望。

　　帮助训练咀嚼能力的几则食谱

　　蔬菜布丁

　　材料：吐司面包、牛奶、苹果泥。

　　制法：将吐司面包去边后撕成碎片，和婴儿奶、苹果泥调匀即可。

　　营养师建议：宝宝6个月大，仍需较柔软的食物来训练其咀嚼及吞咽的能力，将吐司去边，加上香甜的苹果泥，是一道既方便又可口的副食品。

　　白玉鲈鱼片

　　材料：鲈鱼1条（约500g）、鸡蛋1个、山药50g、荷兰豆25g、梨1只（约150g），精油250g（实耗20g）、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

　　制法：

　　(1) 鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片；荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

　　(2) 炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。

　　(3) 炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

　　特别提醒：

　　(1) 鱼刺一定要剔除干净。

　　(2) 选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。

　　(3) 婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。

　　(4) 炒鱼片的油温必须小心掌握，以油不冒热烟为好。

　　(5) 炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。

　　特点：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此款菜肴营养全面，润肺润喉。

　　营养师建议：根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法，以利于培养宝宝的咀嚼能力。6个月—1岁的婴幼儿适宜食用鱼茸、鱼泥；1岁—3岁的婴幼儿适宜食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。

　　糜面小窝头

　　材料：糜子面200克，清水、小苏打各适量。

　　制法：把糜子面和小苏打混合均匀，加温水和成软面，用手沾少许水，取一点软面捏成小圆锥体，再在底部用手指按出小洞，上屉用旺火蒸约40分钟即成。

　　特点：此小窝头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

　　营养师建议：选择软硬适度的面食，有利于帮助孩子训练咀嚼能力。

　　咀嚼能力Q&A：

　　Q：我女儿两岁了，不爱吃饭，每天要喝五次奶粉。我曾经强制性戒奶，即使这样她也不肯吃饭，她每次喝180—210ml奶粉，体重15kg，身高80cm，是否正常？应该怎样做才能让孩子吃饭呢？目前她连水果和饼干也不爱吃。　　

　　专家意见:

　　从你孩子目前的身高体重来看，孩子的发育是完全正常的，不用担心。从奶到其他食物的转换需要一个过程。你不用特别急于采取强制的做法，应该慢慢地引导她来喜欢吃饭，不一定要用强制的办法。

　　比如可以在她饿的时候先给她吃一些其它东西，如果没有吃饱给点奶，这样逐渐把奶转成食物。

　　再则，她不喜欢吃别的食物，可能是因为没有很好地训练自己的咀嚼吞咽功能，还停留在流质食品阶段。可以先让她吃一些烂饭、面条，菜也要做得碎一点、烂一点，有助于咀嚼吞咽，如果是吃特别硬的，像大人的食物，两岁的孩子不太接受，不喜欢吃。

　　再就是要注意，孩子的食物要讲究色泽，颜色、味道，包括她吃饭时用的小勺、小碗都要漂亮一些，环境也要舒适一些，以提高她的兴趣。千万不要让孩子边看电视边吃东西，这样会分散孩子的注意力。