新陈代谢慢导致越减越胖

　　减肥成了许多爱美女性的头等大事。为什么别人怎么吃都不胖，而我努力节食却瘦不下来呢？美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊・鲍尔曼给出这样一个答案：“都是新陈代谢太慢惹的祸。”

　　名词解读

　　新陈代谢是身体为了维持生命而进行的一切化学变化的总称，整个过程能让你正常呼吸，促进血液流动，让你的大脑正常运作并从食物中汲取所需能量。

　　基础代谢率是指身体在静态下，保证各个器官的正常工作每天所需的热量（卡路里）。代谢率和身体组成有直接关系。每磅脂肪每天只消耗2卡路里，但是每磅瘦体重（体重减去脂肪重量）能消耗14卡路里。瘦体重的很大一部分由肌肉组成，所以增加代谢率最好的方式就是通过力量锻炼来增强自己的肌肉。

　　四大误区 ：越减越胖的原因所在

　　误区1：新陈代谢会随着年龄的增加而减缓。

　　事实：随着年龄的增加，多数人体重会随之增加。很多人将此归结为代谢率的减缓，但通常这是因为他们减少了锻炼的次数或强度，减少了每天消耗的能量。锻炼的减少同样带来肌肉量的降低，从而直接导致代谢率减缓，人就会变胖。这一现象并非不可逆转，通过运动来消耗热量和保持肌肉，是防止因年龄增大而变肥的好方法。

　　误区2：新陈代谢是天生的，无法人为更改。

　　事实：有些人好像总是在吃，但就是吃不胖，其中很重要的原因可能是他们选择了健康、热量相对较低的食物。这些“幸运儿”大多每天消耗更多的热量，有可能是他们不久坐，经常走动。所以，一旦你下决心想要通过增加肌肉来促进新陈代谢，每天就要多走动。

　　误区3：吃冷冻食物和饮料要比常温食物消耗更多热量。

　　事实：试验表明，饮用冷饮料者所消耗的热量比喝常温饮料者只高出一点点，差别微不足道，对于减肥不具有任何影响，且冷冻食品对于肠胃易产生不利影响。

　　误区4：疯狂节食减少热量摄入，却忽视因此带来的代谢率下降。

　　事实：的确，如果减少热量摄入，代谢率也会随着下降。人体是一个很精明的能量银行，你吸收得多，它就会储存起来（转化成脂肪）；吸收少了，它就会降低消耗（降低基础代谢率），同时还可能减少在器官维护和免疫能力上的“支出”。当你通过节食的方法期待瘦身时，身体对你长时间缺少热量摄入的反应是“你在忍受饥饿”。这时，你的身体将自动降低代谢率，从而减少热量消耗，尽可能多地保留热量。这似乎与你节食的目的背道而驰。更可怕的是，一旦你难忍饥饿，恢复到节食前的热量供给，“降低”了的基础代谢率一时无法回升到原来的水平，反而会造成热量囤积，出现越减越胖的局面。如果你在减重过程中多运动，就能抵消这些变化。保持良好的平衡饮食以及锻炼，才能让身体保持消耗热量的代谢率。

　　两大秘诀 ：为你开启苗条之门

　　每个减肥的人都常常听到一句话：要提高你的新陈代谢率。那么，如何才能保持甚至适当提高代谢率，让它为我们开启美丽之门呢？

　　秘诀1：补充蛋白质

　　由于蛋白质主要由氨基酸组成，比脂肪和纤维更不易被人体吸收，因此人体必须消耗更多的卡路里来消化它。研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。所以，正在瘦身的你更要注意多吃富含蛋白质的食物，如坚果、吞拿鱼、低脂奶酪等。

　　秘诀2：早餐很重要

　　如果想加速新陈代谢和减肥，早餐是你一天中最重要的一餐。根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的新陈代谢会减慢，而只有在你再次进食的时候，它才会回升。所以，如果你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。这也就是为什么新的一天最好从一顿拥有300～400卡路里的早餐开始，它能立刻把你的新陈代谢带入“工作状态”。

（责任编辑：杨淼 实习编辑：闫玉庚）