肥胖妇女少吃土豆和炸薯片等

　　哈尔顿研究小组对84555名年龄在34～59岁的妇女追踪研究20年，发现食用土豆、炸薯片与2型糖尿病危险性呈正相关关系。食用土豆与糖尿病的相对危险性是1．14；食用炸薯片与糖尿病的相对危险性是1．21；每天食用1份土豆的危险性是1．18；每周食用2份炸薯片的危险性是1．16；当1份土豆代替1份全谷类食物时，相对危险性增加至1.3。食用土豆与糖尿病的关系在肥胖妇女中更为明显。为此建议：妇女，尤其是肥胖妇女，少吃土豆和炸薯片。

　　常吃洋葱好处多

　　石　克

　　洋葱是一种大众化的食品，原产于西亚伊朗，后传入中国，故称之为“洋葱”。洋葱有红皮、白皮两种，国内常见的是红皮洋葱，而国外常见的是白皮洋葱。

　　洋葱在西餐中被大量作为香料、配菜使用。但国内有人因不习惯洋葱之辛辣味而不常食用。其实，洋葱是一种很好的食品，每100克洋葱含有蛋白质1．8克，碳水化合物8克，膳食纤维1．1克，并含有多种微量元素，且几乎不含脂肪，每100克洋葱热量为佰泰千卡。

　　洋葱的药用功能有很多：洋葱中含有类似降糖物质――甲磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的惟一含前列腺素的植物，它同时还含有能激活血溶纤维蛋白的活性成分，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。

　　综上所述，洋葱对人体有重要的保护作用，能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。

　　洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。

　　洋葱的吃法很多，可配肉丝、鳝片成荤炒，可配土豆成素炒，可略腌一下拌着吃，还可切丝加在面粉里烙饼吃。如果不怕洋葱的辛辣味，生吃最好。还有一种最简单的办法：洋葱加水煮着吃，量不要多，每天50克，长年坚持，必有好处。

　　2型糖尿病患者常伴有肥胖症、高血压、血脂紊乱，有的患者还有代谢综合征，而洋葱就是这一类人群最好、最便宜、最容易获得的食品。为了健康，常吃洋葱吧!

（实习编辑：陈静梅）