花茶，别买太艳的

　　受访专家：原国家茶叶质量监督检验中心教授级高级工程师 沈 红

　　花茶颜色靓丽、喝起来酸甜可口，是炎炎夏日的首选饮品。可近日，网络上一则“颜色鲜艳的花茶大多都被硫黄熏过”的新闻让不少爱喝花茶的人担忧起来。事实果真如此吗？《生命时报》记者来到北京马连道茶叶一条街为您一探究竟。

　　“我们的花茶新鲜、喝起来味道很好，像这几种玫瑰茶、茉莉花茶都不错，很适合夏天喝。”在一家主打功效花茶的店里，除了店主首推的，记者还看到了洛神花茶、薰衣草茶、百合花茶等各式花草茶，瓶装和散装的都有，总数近百种。一位销售人员介绍道，不同花茶的功效各有千秋，比如洛神花茶，除了美容，还能瘦身、降压;玫瑰对夏季肝火旺盛、易发怒的人有一定疗效;菊花能清热解毒、生津止渴。

　　不过，记者发现，这些花茶的颜色无一例外，确实很艳丽，并不像天然干制的。面对记者的疑问，工作人员赶忙解释：“我们的原材料出自核心产区，气候、土壤、品种都比较好。”“不会是加了什么化学原料了吧？”记者追问。“不会的，我们产品都是有产品认证和质量保证的。”店员赶忙解释道。当被问及这些茶的来源时，商家含糊地说是原产地直接寄过来的。可无论是纸箱或塑料袋上，记者都没有看到标注生产日期、产地信息，更没有“QS”食品生产许可标识，尤其是散装茶。

　　记者又陆续走访了几家店，发现各类花茶的宣传大致相同，卖点多是功效和外观，尤其是一些瓶装花茶，包装还很精美，让人一看就十分有购买欲望。

　　过度鲜艳的花茶到底安不安全？原国家茶叶质量监督检验中心教授级高级工程师沈红表示，花茶是用植物的花、叶或果实制成，属再加工茶。其工艺是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除、干制，这个过程中，会发生“非酶促褐变”反应，导致颜色逐渐加深。因此，不排除个别商家为了让花茶看上去更好看或延长保存期使用硫磺熏制。据了解，二氧化硫是国家允许在某些食品中添加的食品添加剂，按标准使用对健康无害，但若超范围、超量使用则会产生不良影响。

　　此外，有些花茶泡后存在大量掉色的情况，令人怀疑是不是染过色，其实这个属于正常现象。因为花果茶里很多原料食材都含有花青素，比如玫瑰茄、葡萄、樱桃和各种莓果等，而花青素又很容易溶于水。

　　沈红提醒，买花茶时，最好闻一下有没有刺激性气味，也可以尝一尝，如果舌尖有刺激性，则说明是熏过的。同时，还可看色泽，如果不是花的自然颜色或颜色过于艳丽，就要引起警惕，颜色越鲜艳的产品隐患就越大。▲