牛肉是“结节加速剂”？提醒：不想结节癌变，尽量少吃这4种食物

“医生，快帮我看看，我是不是得了癌症？”何女士拿着检查报告单，着急忙慌找到医生，差点哭出声来。

32岁的白领何女士，平常工作压力较大，回去后孩子也需要她来操心，难免受累受气。去年的单位体检中，何女士被查出甲状腺上存在一个1cm的结节，医生建议定期随访，只要结节没异常生长一般没什么大问题。

没想到的是，第二年的体检中发现她的结节生长到了4cm，存在恶变的可能性，建议及时进行手术切除。但何女士对手术有天生的抗拒感，她问医生是否可以食疗来让结节缩小，医生告知她食疗散结并不靠谱，还是建议手术治疗。

何女士这才接受了医生的建议，手术切除了结节，术后的病理结果显示为良性。

出院前何女士拉着医生问，“那出院后饮食有何禁忌吗，能不能吃牛肉？”“还有哪些是结节的发物？”“会不会复发？”

一连串的问题让医生不知道该先回答哪个。在医生的耐心解释下，何女士心里的石头才落了地。

如今，大家越来越重视健康，不少人每年都会做体检，可体检报告一拿到手，总会有人感叹又“中枪”了，其中，最常见的一个词就是结节，很多人如临大敌，害怕不已。今天小妙就来和大家说说有关结节的那些事。

一、查出结节，就是癌吗？

结节是很多现代人身上存在的问题，被查出结节后很多人都很紧张，最为关心的问题就是结节会不会癌变，多久才会癌变。

结节是影像学检查上的一个名词，泛指在CT、超声、核磁共振等检查中发现的异常信号影，并不是病灶性质。

它的本质其实是一个体积较小的肿物，再大点的体积就被称之为肿块了，可发生在身体的各个部位。大部分的结节都是良性的，只需要定期随访即可，但也存在一些较为危险的情况。

厦门大学附属中山医院肿瘤科潘战和医生表示：危险性结节多有这3个特点。

1.超过1公分

结节超过1cm大小的，在日常一定要多关注保持定期随访，如若有异常增大的倾向，更需要重视。

2.质地很硬

一般情况下，质地软、囊性的肿块多为良性的结节，而如果身上存在的结节质地坚硬、难以移动的话，则具有恶变的可能性。

3.边界不清

良性结节与周围的组织会有清晰的边界，且活动度较好。如若发现结节和周围组织边界不清楚，且难以移动，一定要警惕。

二、有结节不能吃牛肉，牛肉是“结节催化剂”？

很多人认为牛肉是结节的发物，在发现体内存在结节后，吃牛肉会导致结节癌变，这个说法可信吗？

我们先来了解究竟何为“发物”。

发物其实是中医上的一个概念，多见于中医药典籍，但对于发物具体是什么，却没有明确的定义。有观点认为，发物是指能引起旧疾复发、病情加重的食物，如海鲜、鸡肉、牛肉、辣椒等，在现代医学来看，这些多是些高蛋白、高脂肪、刺激性的食物。

既然发物并没有明确定义，那为什么民间有诸多这也不能吃，那也不能吃的说法呢？

这是因为古代人们认知有限，很多时候靠观察总结经验，这样得出的因果关系并不一定正确。一些流传下来的“发物”，可能是“冤假错案”。

那有人吃了“发物”确实感觉病情恶化了，这又如何解释？

这其实要根据具体情况来看，如若痛风人群大量吃海鲜的话，那自然可能会导致病情加剧。这属于特定环境下的饮食禁忌，与患者自身疾病有关，不可盲目推断到其他疾病的人群也不能吃海鲜，这是不科学的。

发物在中医治病时，常出现于方剂和病证禁忌，是有具体的适用人群的，而不是说某种食物，不管任何疾病都要忌口。

同济大学附属上海市肺科医院胸外科姜格宁教授曾表示，他并不赞同发物不能吃的说法，发物没有研究支持，没有科学根据。他认为没有绝对不能吃的食物，患者真正需要注意的是要有均衡营养的饮食方案。

因此，结节患者适当吃牛肉，不用过于担心。

三、不想结节恶化，这4类食物尽量少吃或不吃

虽说结节患者不用特别忌口所谓的发物，但是有些食物，还是建议要少吃或不吃。

1.酒精

酒精是明确的一类致癌物，长期摄入酒精会增加身体患癌的风险，而对于本身就有结节的人群而言，继续大量喝酒可能会促进结节的发展，容易让其发生恶变。

2.辛辣食物

不少人在生活中都无辣不欢，但对于已经有结节的患者而言，饮食上还是要尽量保持清淡。进食大量辛辣刺激的食物容易让身体发生炎症反应，促进结节发展的进程。

3.高脂肪食物

高脂肪食物摄入过量会导致胃肠道消化负担加重，继而容易让结节持续发展。且高脂肪的食物还容易导致身体肥胖，肥胖也会诱发多种疾病发生，其中就包含增加患癌风险。

4.高碘食物

高碘食物包括有虾、海带、紫菜等，这些食物内含有的碘元素容易让甲状腺分泌功能受到影响，对于本身有结节的患者而言，可能会促进结节发展。

四、发现结节，到底切不切？

查出结节后，很多人都很担心，害怕结节持续发展，但又害怕手术给身体带来伤害，查出结节后到底要不要切呢？

临床上发现的大部分结节都是良性的，良性结节一般无需特殊处理，只需要定期随访即可，具体的随访间隔要根据专业医生指导选择。如若结节生长在特殊位置，影响到患者的正常生活时，即便是良性的也要及时切除。

而如果发现结节有恶性倾向，包括体积过大、形态异常等，一定要及时进行切除，避免结节持续发展演变成癌。

在体检中发现自己体内存在结节后，不要太过担心，听从专业医生的建议随访、治疗即可。切不可因为害怕而盲目去相信偏方，否则很容易会带来反效果。

参考资料：

[1] 《发物！这种古老东方神秘的传说，到底是什么？》.浙大二院.2022-02-04

[2] 《肺结节切 or 不切？20张经典图谱说明白了！》.医学界呼吸频道.2022-01-10

[3] 《每个人身上都可能有「结节」！一张表判断它是良性or恶性》.生命时报.2020-10-10

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