发布于 2023-08-09 9663次浏览
罐炖是属于蒸法之一种。将净制后的药物与液体辅料(酒、醋、药汁等)拌匀,装入特制的铜罐或瓷罐内,密闭,放置于开水锅中重汤加热,使罐中药物间接受热至一定程度的蒸制方法。该法始于明代,《炮炙大法》载有地黄“好酒拌匀,置瓷 内,包固,重场煮一昼夜,胜于蒸者,名熟地黄”。现常用于需加辅料蒸制的药物,如酒蒸大黄、地黄、女贞子、五味子;醋蒸五味子等。
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