俏女人创业 当私家蛋糕师

　　在朋友眼里,袁媛是一个十分幸福的人。她在湖北省武汉市一家证券公司做客户经理,家里有心爱的老公、可爱的女儿。一开始,袁媛对甜腻的蛋糕没有多大兴趣。

　　可随着女儿慢慢长大,嚷着要吃蛋糕时,袁媛突然发现,一些蛋糕店卖的蛋糕,颜色不是红得刺眼,就是绿得吓人,一看就是放了太多的添加剂和色素。她心生困惑:这样的蛋糕给孩子吃了,会造成怎样的危害呢?

　　每天下班后,袁媛买书籍、查资料、去超市采购原料。她一遍遍地尝试,不断地调整配方,当第一个“成型”的蛋糕出炉时,女儿对袁媛竖起了大拇指:“妈妈真棒!”从此,袁媛迷上了做糕点。

　　袁媛精心挑选原料,鸡蛋、草莓、奶酪都选用上等良品,绝不使用添加剂。一有空,她就会去武汉一些糕点店品尝。每次出差到上海、深圳、广东等地,她一定要逛逛当地的糕点店,比较它们与自己做的糕点有什么不同。

　　从2006年起,袁媛用“宝妈”这个网名在一些美食网站发表感想和美食制作方法。袁媛想通过这种私家甜点的形式,告诉大家健康饮食的重要性。

　　她上传了自己精心制作的蛋糕图片,引来不少网友的称赞,大家纷纷留言:“蛋糕太诱人了,你卖不卖啊!”“我们也想尝尝没有添加剂的蛋糕,为我们做一个吧!”

　　没想到这么多人喜欢她的“杰作”,袁媛非常开心地答应了网友的要求。结果一发不可收拾,袁媛制作的蛋糕很快成了大家在网络中争抢预订的商品。于是,袁媛顺势在淘宝网上开了一家糕点店。

　　一年后,找袁媛订做蛋糕的顾客达数百人,许多人希望她能开一家实体店,教大家做蛋糕。2007年,袁媛辞去了证券公司业务经理的工作。

　　为成为专职的私家蛋糕师,袁媛去一家资深糕点培训学校学习,并取得了国家一级营养师证书、西点裱花证书。经过学校的学习,袁媛觉得做蛋糕不难:做蛋糕坯、打奶油、堆上甘甜水果,在轻松的氛围中完成一份属于自己的西式美食。

　　2008年10月,袁媛在武汉市开了一家实体店,并开办西点课堂。前来光顾的以女性居多,有白领、家庭主妇。袁媛给蛋糕定的价位不低,6寸蛋糕为120～150元,10寸蛋糕为200元以上。

　　她制作的私家蛋糕房都是提前预定,选料从不添加色素。她还与普通蛋糕店错位经营,针对高端小资客户。私家糕点房、陶艺室在台湾、香港很流行,但武汉还只是起步阶段。

　　目前,武汉写字楼有名气糕点DIY店只有5～8家,市场前景很大。现在,袁媛生活很悠闲,上课、订做蛋糕都是提前预订。她利用休息时间陪陪家人,喝茶、逛街。

　　袁媛说不喜欢制定长远计划,不强求非要完成特定目标,做自己喜欢做的事情就好。但她强调,能从金融行业转战到糕点业,需要一定的沉淀积累,一方面在网上开店做蛋糕,有一定顾客群,另一方面,自己也要不断充电,取得营养师认证书。

　　年过30岁的袁媛看起来恬静、淡然:时髦的卷发,大红毛衫,配上时尚吊链。从一个不懂糕点的门外汉,到自学成为专业私房糕点师,袁媛感慨地说:“女人结婚以后,只要合理安排时间,是可以兼顾事业和家庭的。”

　　温馨提示　　有人把职业划分为高技术类、高情感类,认为男人更适合前者,女人更适合后者,这不无道理。女性天生的直觉、理解力、柔性、协调性决定其在管理层具有男性无法比拟的优势与特长,从此意义上说,女性更适合创业。

　　但是,女性创业有难以逾越的心理障碍。一些女性认为漂亮是资本,心生懈怠,没有创业意识;一些女性喜欢模仿,不善于创造性地思维和工作。

　　调查显示,在传统观念影响下,许多男人不喜欢“女强人”。更多的女性虽然有创业愿望,但肩负事业、家庭的担子,需要付出比男性更多的努力。

　　那么,女性在创业中应该注意哪些方面呢?首先,不要一开始就定位很高。比如先开个小商品店,选准店面位置,物品又符合市场口味,赚钱自然就不困难。其次,虽然是小成本投入,但还是要树立投资风险意识。

　　比如,千万不要以为小店投入不多,开个小店也许5万元就够,要知道这只是初期投入,以后还需要持续投入。第三,最重要的是要有创意。

　　比如说,即使你用50000元去旅游,你也可以把它转换成一种创业的途径,你可以拍照片、写游记,然后卖给杂志的旅游版换银子。

　　最后,可以通过职业顾问师为自己诊断,清楚创业兴趣、创业能力和性格特征,这有利于选择适合自己的创业之路。

（实习编辑：黄丽芳）