减肥为什么首选豆腐？看看90斤的女神都是怎样吃的

　　有亚洲女神称号的韩国女星宋慧乔，靠着晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分饱来维持身材。为什么豆腐被认为减肥圣品？哪些种类的豆腐才能帮助减肥？

豆腐大部分是水，热量、脂肪低有助减肥

　　一般流行的减肥方法多是靠低脂肪、低碳水化合物的饮食方式，目的是要减低热量摄取，从而达到减肥的效果。财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师简钰桦表示，豆腐是属于植物性蛋白质，相较于动物性蛋白质像是猪肉、牛肉来说，脂肪量比较低，在一样的蛋白质份量下，豆制品的热量也会相对较低，所以当用豆制品来取代饮食中部分动物性蛋白质时，自然能有控制热量、减肥减肥的效果。

　　豆腐虽属固体食物，但当中所含的水分占大多数，与其他肉食、米饭、面条相比，热量相对较低，用它替代主食的确是减肥时的不错方法。台北医学大学保健营养学系客座教授陈世爵说，豆腐的营养成分中，有40％是蛋白质，25％是碳水化合物，20％是油脂，加上各种矿物质、维生素，又不含胆固醇，营养成分并不输肉类。

经前吃豆腐好处多：消水肿、助排便

　　许多人在月经前会胃口大开、水肿、体重增加，这是因为此时身体雌激素减少、黄体素上升，身体为了怀孕做准备，开始囤积脂肪，导致食欲增加、代谢下降，形成难以排出水分和老废物质的状态，才会让人感觉好像变胖。

　　专家表示，豆腐含有大豆异黄酮，是一种植物性的雌激素，可以平衡身体的女性荷尔蒙，缓解经前不适症状。另外豆腐也含有矿物质钾，有排水效果，能改善经前水肿问题；大豆纤维则能促进肠道蠕动，改善经前便秘。

不是所有豆腐都能助减肥，2点陷阱要注意

　　虽说豆腐的确能帮助减肥，但现在市售豆腐产品琳琅满目，除了传统嫩豆腐，还有蛋豆腐、百页豆腐、鱼豆腐等，这些也都适用吗？专家指出以下2点陷阱：

　　1、同样是豆腐，黄豆比例大不同

　　其实许多号称豆腐的产品，和黄豆关系并不大，像是芙蓉豆腐、蛋豆腐，主要由鸡蛋制成；火锅料常见的鱼豆腐，虽然成分里有黄豆，但仍以鱼浆为主；中式点心杏仁豆腐，常被人认为是杏仁口味的豆腐，其实主要是由杏仁、糖、鲜奶或奶粉制成，过去就曾遇到病患误将杏仁豆腐当成蛋白质来源，但其实杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的4分之1，又含有较多糖，建议不要常吃。

　　2、过多油盐糖，豆腐可能让你胖

　　小吃摊常见的百页豆腐、油豆腐，常添加高量的油脂、盐分和糖，容易使热量大增，以100克的百页豆腐为例，热量可以高达约215卡，是盒装嫩豆腐的4倍，另外前文提到的鱼豆腐、杏仁豆腐也都是。（

不想愈吃愈胖，豆腐成分越简单越好

　　想用豆腐减肥，尽量选成分愈单纯的产品愈好，以水、黄豆与凝固剂3种原料制成的的豆腐为主，例如传统豆腐、凉拌豆腐、嫩豆腐等。

　　需注意的是，由于豆制品内含普林（又名嘌呤），进食过量容易累积尿酸，因此痛风患者可能不适合多吃；对豆蛋敏感、肠胃容易胀气的人，由于豆腐所含的豆蛋白和复合糖分，经发酵后可能会让胀气问题更严重，因此这些人也不适合用豆腐来减肥。