素食低卡餐 吃出好身材

　　今天小编将特意为你介绍三款素食低卡减肥餐的制作方法，让您在家里就可以做出营养丰富、味道纯正的健康佳肴。

　　一、和面：用温牛奶适量(40℃左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

　　二、备料：1、调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

　　三、制作：面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火

　　酱香炒茄条 材料：茄子适量。葱花，蒜碎，干红辣椒适量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋，鸡精适量。

　　做法： 1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。

　　2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

　　3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。

　　4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。

　　干炸冬笋

　　原料：嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克，精盐、味精、植物油各适量。

　　制法：

　　1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条

　　2、锅置火上.放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出，待油温上升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油;

　　3、锅烧热，下少许油，入笋炒，加精盐和味精即成。

（实习编辑：何丽丽）