点心聪明吃 多吃也不发胖

　　吃点心不一定是坏事，只要选择得宜，点心也可以是活力的最佳来源。下午三点，有点饿。想吃点东西又怕胖，可是饥饿让人觉得疲倦、没有精神，工作效率大打折扣。

　　吃点心不是坏事

　　其实，吃点心并不是一件坏事。建议将一天的总热量平均分配到三餐和两小顿点心里，因为人们常容易因过饿而造成正餐吃更多的补偿心理。

　　饥饿，其实与血糖有关。当血糖浓度降低时，人会觉得疲惫、注意力不集中，这时表示身体需要食物补充能量。

　　吃完东西后，人体内的血糖浓度正常约可维持3～4小时。所以一般人约每3～4小时就会产生饥饿感，这是一种正常的生理需要，只有保持血糖浓度稳定，才可以拥有源源不绝的能量与活力。

　　点心让你头脑清晰

　　研究指出，经常吃点心（意即正餐摄取量减少，少量多餐），可以降低血中胆固醇含量，降低罹患心血管疾病的机率。吃过点心的学生可以提高约15～20％的记忆效果和机敏度，对思考能力大有帮助。

　　吃点心能使你保持旺盛的精力，碳水化合物含量丰富的点心，像是全麦饼乾和水果等可以补充热量，让人活力充沛。另外，还有一个好方法：可以在背包里或抽屉里储存一些可以应急、增强耐力、热量又不高的小点心，像是水果乾、麦片、坚果混合片等，在工作忙碌时，随时可以补充体力。

　　点心的陷阱

　　调查报告指出，约半数以上的职员在休息时有吃小点心或饼乾的习惯。然而，营养师提醒，大多数的点心都隐藏了高盐、高热量、高脂肪的危机。点心的热量总是累积得十分迅速，通常一包180公克包装的薯片，就有高达850大卡的热量，相当于一天总热量的三分之一，其中还不包括大量的盐份。即使吃水果，也有热量过高之虞，像是爱文芒果、荔枝、释迦（一粒210克的释迦约等于一碗饭的热量）热量相当高。建议选择水分多、热量较低的水果，像是西瓜、芭乐等。

　　这样下去怎么不会胖？营养师说，因为上班族没有什么劳力活动，而一份乾面约300～400大卡，一个月吃下来，光是点心就将近9000大卡的热量，换言之，至少1～2公斤的体重就这么不知不觉中增加了。有趣的是，研究人员估计，到公元2000年，大多数人的每日热量来源，有一半将来自于点心。

　　面对这么多的食物诱惑及陷阱，吃点心，该如何有效的维持体力又不发胖？

　　整体饮食均衡是必须考量的因素。营养师建议，点心并非正餐，份量要控制，热量最好不要超过200大卡，且应该视正餐的份量而定。营养师认为，如果中餐吃得很丰富，像是一个便当或是一碗面，下午便不宜再吃点心。若真的很饿，可以选择一些无热量的、仙草（不加糖）或是苹果；如果中午只是一个简单的三明治打发，便可在200大卡以下的点心做选择。

　　点心要吃得少，吃得简单，一般成人以选择有营养、有热量、但份量小的食物为主。如果怕点心吃过量的话，可以自己带盘子（约咖啡盘大小）、小碗和杯子（240cc马克杯），每次只装相同份量，就可以避免点心吃过量的烦恼。油脂低、淀粉质高、含碳水化合物高的醣类和富含纤维的点心较容易被身体吸收，只要一点点的量便可以达到饱足感，是最好的选择。