豆芽DIY 美味又瘦身

　　豆芽大家应该都很熟悉吧，它是一种家常菜。在这里要给大家介绍的是它不仅营养价值高而且还是一种瘦身极品哦!

　　豆芽含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、钙、铁、磷、维生素C等成分。绿豆芽含水分多，吃入人体后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。它含多种维生素以及丰富的维生素C，有降血脂、降胆固醇和减肥的作用。

　　现代生物药物科学研究指出，绿豆芽含有一定量的谷固醇，它进入肠道后能抑制胆固醇的吸收，抑制小肠吸收脂肪，并抑制胆固醇在血管内膜的沉积，从而保持血管弹性，防治动脉粥样硬化，对老年人及高血压、高脂血症病者十分有益。

　　现代医学研究认为，绿豆芽性凉，味甘，具有清热解毒、利水消肿、生津减肥等功效，适应于治热毒泻痢、暑热烦渴、高血压、冠心病、疮毒肿痛、动脉粥样硬化症、肥胖症、农药中毒、酒精中毒、砷中毒等病症。

　　绿豆芽腌菜汤

　　原料：绿豆芽200 g，腌菜80 g，生姜丝10 g，香葱花20 g，香油15 g，川盐、鲜汤、野山珍鸡精各适量。

　　制作过程：

　　腌菜切成丝，绿豆芽洗净：炒锅内放鲜汤、生姜丝、腌菜丝，烧沸2分钟后，放川盐、野山珍鸡精、绿豆芽烧沸至熟，起锅放香油、香葱花即成。

　　贴心咛嘱：降脂通便，清热解毒，利水消肿。

　　绿豆芽炒鸭脯

　　原料：绿豆芽200 g，卤鸭脯肉170 g，生姜丝15 g，马耳葱15 g，白酱油、味精、花生油各适量。

　　制作过程：

　　绿豆芽洗净，卤鸭脯肉切成丝：炒锅内放花生油烧至五成热，下马耳葱、生姜丝、卤鸭脯肉丝、绿豆芽、白酱油、炒至绿豆芽熟透，放味精推匀，起锅即成。

　　贴心叮嘱：利水消肿，生津减肥，滋阴养胃，清热解毒。

　　绿豆芽黄瓜汤

　　原料：绿豆芽180 g，黄瓜150 g，香菜30 g，川盐、香油、鸡精、鲜汤各适量。

　　制作过程：

　　黄瓜削去两头，洗净，改刀成丝;香菜去蒂洗净，剁几刀;绿豆芽洗净;净锅内放鲜汤、川盐烧沸，下绿豆芽煮至熟，放黄瓜丝、鸡精推匀，起锅放香菜、香油即成。

　　贴心叮嘱：降脂滑肠，清热利水，解毒消肿。

　　绿豆芽鲫鱼汤

　　原料：绿豆芽200 g，鲫鱼4尾(重约400 g)，生姜油35 g，葱节30 g，胡椒粉1 g，绞股蓝15 g，川盐、味精、鲜汤各适量。

　　制作过程：

　　鲫鱼去鳃、去内脏等，洗净：绞股蓝洗净，填入鲫鱼腹内;净锅内放生姜油烧热，下鲫鱼煎后，放鲜汤、川盐、胡椒粉、葱节，煮至汤味浓时，放味精、绿豆芽煮熟，起锅即成。

　　贴心叮嘱：补虚益气，清热解毒，生津减肥，利水消肿。 多吃点豆芽吧!你会发现你会像豆芽一样瘦哦!

（实习编辑：何丽丽）