喝果汁减肥靠谱吗？

　　潘总减肥成功了吗？目前看，他的体重的确下降了。但在体重减轻的数字背后又隐藏着怎样的健康隐患呢？ 让我们来一一做下分析。

　　一，

　　就拿目前很受的“潘氏果汁减肥法”的具体方案为例吧，他的食谱是：早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点。每天喝六杯鲜榨果蔬汁，一天的营养几乎全靠这六杯果蔬汁来供应。

　　关于这维持潘总全天营养的这六杯果汁，潘总的妻子张欣在微博上是这样说的：“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱们都可以做到。”

　　的确，比起“吃”果蔬来，“喝”显得更容易一些。

　　二，喝果汁能减肥吗？

　　能！尤其是短期内很见效。喝果蔬汁有如下几个优点：

　　1、简单的实现了食物多样。正如张欣所说，要吃进这么多果蔬，难！但是榨成汁喝进去却很容易。

　　2、能量密度低。每天喝如此低能量的果蔬汁，长期处于能量的亏空状态，体重轻松可以得到控制。

　　3、方便、快捷。比起外出点餐或者自己烹调来说，榨汁的时间短，效率高。

　　4、减重效果明显，短期呢见效快。

　　三，果汁减肥法安全、有效、能持久吗？

　　不一定！短期很见效，但是问题却很多！

　　1、饱腹感差。

　　吃一个水果的所带来的饱腹感远比把等量水果榨成汁要强的多。试想一下，长期处于低饱腹感的、自制力又弱的人，一旦自控力崩溃，后果会是什么？

　　2、容易引起血糖反应波动。

　　有研究表明：“同样的营养成分，分别以固体和液体的形式摄入，结果血糖血脂反应和饱腹感均有不同。固体水果的效果远远好于液体。”

　　3、会带来摄取更多的糖隐患。

　　榨取一杯果汁所需要的原材料远大于自己直接吃进去一个水果的量。这无形中会带来糖的摄入量的增加。

　　4、营养素摄入的不均衡

　　・ 首先，蛋白质摄入不足。六杯果蔬果汁基本可以满足人体对水溶性维生素和大多数矿物质的需求，但是对于对人体至关重要的蛋白质来说，缺口就太大了。蛋白质长期缺乏会怎样？首先是体能低下、免疫力下降；其次是皮肤松弛、头发干枯，这可不是减肥人士想得到的效果！

　　・ 其次，就是果蔬汁几乎不含脂肪，这对于脂溶性维生素A、D、E、K来说简直就是毁灭性的打击。这些脂溶性维生素无法吸收，正常的免疫功能如何维持？

　　・ 再有就是膳食纤维被丢弃。在榨取水果蔬菜后的果渣由于口感粗糙而通常被丢弃。水果中的一部分精华也随之被舍弃掉了，那就是膳食纤维。膳食纤维不仅提高饱腹感，水果中的果胶等水溶性膳食纤维还是我们肠道益生菌的增值因子。丢弃了实在可惜！

　　5、造成基础代谢率下降

　　靠这种低脂低能的饮食控制的方式，会让肌体认为食物短缺而保护性的降低基础代谢率来应对。基础代谢率下降，消耗能量和分解脂肪的能力就都下降了。这也是我们最不愿意希望看到的！

　　6、极易反弹

　　减肥期间靠果蔬汁来维持营养的快速减肥，伴随着体重的下降，丢失水分的同时大量的蛋白质被分解，瘦体重也在下降。谁也不可能一辈子都靠六杯果汁来维持健康吧？一旦恢复了正常饮食，后果可想而知。

　　四，果汁应该怎样喝才能助于减肥？

　　果汁减肥法也不是一无是处的，减肥人士还是可以用它来辅助减肥的。具体方法为：

　　1、果汁减肥法可以用于替代一顿晚餐，它是减少全天总能量摄入的好帮手。

　　2、早餐一定要吃好。早餐要保证蛋白质和碳水化合物的摄入。比如一杯脱脂牛奶、一个煮鸡蛋外加一碗燕麦粥的组合。这样的早餐再配上一杯潘氏蔬菜汁就更完美了。

　　3、午餐八分饱。午餐同样不能忽略蛋白质和碳水的摄入。可以选择脂肪含量低的鸡、鱼、牛肉配合一些青菜和杂粮饭。加餐再来杯潘氏果蔬汁，补充维生素、矿物质的不错选择！

　　4、榨汁不要丢渣子。丢弃了膳食纤维，也丢掉了帮助减肥的好帮手。可以把菜渣、果渣一起蒸在杂粮饭里。即不浪费好食材，还能增加杂粮饭的口感，一举多得！

　　最后还要跟想用果蔬汁来减肥的朋友们说：均衡膳食是基础，配合适量运动才更有效。坚持锻炼可以提高瘦体重，这样才能真正做到让减肥不反弹。期待看到朋友们减肥成功的那一天！

　　作者简介：景子芮，营养讲师；高级体重管理师；北京大学法学士；多家报刊、杂志撰稿人。