婴儿补充辅食之蔬果食谱

　　为了给小宝宝补充维生素和物质，需要给他们喂食蔬菜、水果。一般来说，1～3个月的婴儿可用奶瓶喂菜水、果汁，4个月以上的婴儿，可喂菜泥、果泥。这些汁、泥食物，需要采用新鲜原料，随做随用。因此，如何为宝宝制作有营养、符合宝宝生理特点的蔬菜的水果食品，成了妈妈们关心的话题。

　　1、西红柿汁 主料：西红柿1个。 辅料：白糖10克，温开水适量。 制法：(1)将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。 (2)取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。 特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。

　　2、青菜水 主料：青菜(油菜、鸡毛菜、小白菜均可)50克。 辅料：精盐少许，清水约50毫升。 制法：(1)将青菜洗净后浸泡1小时，然后捞出切碎。 (2)锅内加一小碗清水，煮沸后将菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟，待温度适宜时去菜渣，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可分用。 特点：菜汤淡绿色，有清香，含有较多维生素C。适宜3-5个月婴儿食用。 应注意，菜汤应随煮随用，以免久放使维生素C失效。

　　3、胡萝卜汤 主料：胡萝卜50克。 辅料：白糖5克，清水适量。 制法：(1)将胡萝卜洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。 (2)用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。 特点：味略甜，富含胡萝卜素。适宜于3-5个月婴儿饮用。

　　4、水果藕粉 主料：藕粉20克，苹果(或桃、梨)30克。 辅料：精盐少许，清水适量。制法：(1)将藕粉和精水调匀，水果切成极细小的颗粒待用。 (2)将水果粒加水煮熟备用。 (3)将藕粉倒入锅内用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至透明为止，将煮好的水果粒倒入拌匀即可食用。 特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富。适宜于5个月以上的婴儿食用。

　　5、土豆泥 主料：土豆50克(甜红薯、胡萝卜、南瓜也可)。 辅料：精盐少许，开水少量。 制法：(1)将土豆去皮，切成小切蒸熟。 (2)在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。 特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5个月的婴儿食用。

　　6、山楂水 主料：新鲜山楂20克。 辅料：白糖10克，清水适量。 制法：(1)将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟，然后将山楂去皮、去核。 (2)将山楂倒入杯中，加白糖调匀，待温后即可食用。 特点：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进婴儿食欲大有益处。适宜5个月以上的婴儿食用。

　　7、青菜泥主料：青菜(或其他绿色蔬菜)50克。辅料：色拉油、精盐少许。制法：(1)将青菜洗净去茎，菜叶撕碎。(2)将撕碎的菜叶放入沸水中煮，待水沸后挥起菜叶，放在干净的钢丝筛上，将其捣乱，甲匙压挤，滤出菜泥。(3)锅内放少许色拉油，烧热后将菜泥放入锅内炒一炒，加入少许精盐即可。特点：本品营养丰富，含多种维生素，可加入粥中或乳儿糕中喂养婴儿。适宜于4个月以上的婴儿食用。

　　8、橘子汁主料：橘子1个辅料：温开水适量。制法：(1)将橘子洗净，切成两半。(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。(3)取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。特点：酸甜可口，含丰富维生素C。适宜1个月以上的婴儿食用。

　　9、苹果泥主料：红蕉苹果1只。制法：(1)将红蕉苹果用蔬果清洗液清洗，并用清水冲洗干净，再用开水略烫备用。(2)用消毒过的小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮成泥状即成。特点：适合4个月以上的婴儿食用，可边刮边喂给婴儿吃。也可将苹果切成两半，隔水蒸后刮成泥给婴儿吃。

（实习编辑：张嘉敏）