预防宝宝过敏少吃加工食品

　　大儿子在幼儿园时，有一个小女孩吃完午餐后，脸部突然出现一个巴掌印，像是被人赏了耳光似的四个手指印，老师见状相当紧张，但班上没有人承认打了她，而女孩自己也说没发生任何事。后来，老师带她去了医务室，把家长也请来了，才知道原来是女孩对花生过敏，正巧坐在她旁边的同学午餐吃花生酱三明治，他的手不小心沾到花生酱，没洗手就摸了她的脸，才会引起过敏反应。

　　后来，听到一则新闻：有一大学生参加派对，不知道甜点里加了花生酱，拿起来就吃进肚，没想到引发严重过敏反应，目击者立即打电话求助救护人员，当救护车赶到时，这个大学生已经回天乏术了。初闻此类过敏事件时，我觉得怎会这么夸张，只不过是吃一小口，就会致命？但当我们发现自己的小儿子也会过敏时，我才知道这一点也不夸张。

　　所谓食物过敏是食物或食品中某些成分经由小肠进入身体内，而激发身体免疫系统，将其视为生理上的敌害，而引起免疫系统攻击过敏原所产生的反应。最初期的食物过敏现象会呈现在皮肤症状或腹泻，父母可寻求过敏专科医生经由皮肤试验找出过敏的物质，以避免发生憾事。若从小给孩子吃的食物愈简单愈好，一有过敏现象出现时，就比较容易找出真正的过敏原。

　　防过敏上身 少吃加工食品

　　一旦了解过敏的原因，改善过敏现象唯一的方式就是远离过敏原，和任何会伤害小肠绒毛或皮肤的物质，例如化学物质、色素、香料、农药、某些蛋白质（例如海鲜、坚果、面筋、花生及黄豆等）。所以选择食物时以新鲜，污染少的食物（例如有机食物）为主，避免食用加工食品，达到减少过敏原出现或加乘作用的可能。

　　饮用牛奶而有腹泻现象，则是对牛奶中的乳糖有乳糖不耐的现象。因为小肠中没有足够的乳糖酶，针对牛奶中的乳糖进行分解，而引起胀气、腹泻，虽不是过敏，但长期刺激会对小肠绒毛造成伤害。此外，加强饮食中 的摄取也可减低过敏反应。因为 具抗发炎的生理功能，同时减少摄取会导致体内发炎的 。

　　小良妈妈的餐桌哲学：

　　不可忽视外用产品对过敏儿的影响有一年，我们住在加州，那时小儿子才一岁左右，爸爸和他一起在餐厅玩和吃东西，突然听到爸爸呼喊声，催促我快点下楼。

　　“弟弟不太对劲，他嘴唇怎么发紫？”爸爸紧张得手足无措。

　　“你给他吃了什么呀？”我发现弟弟的手指甲和脚趾甲也都发紫。

　　“我在吃开心果，他想吃就剥了一点给他吃。”爸爸一脸无辜。

　　“那一定是放太久发霉了，不要吃了，把它丢掉啦！”一大包开心果就这样被我扔进垃圾桶。

　　筛检找原因 厘清过敏原助降发生频率

　　我马上打电话给小儿科医师，描述儿子的情况，医师要我赶快先让他喝抗过敏药水（Benadryl），隔天再带去看诊。当晚暂时将症状压下来，我上床睡觉前忽然想到应该要带上物证，赶忙下楼取回垃圾桶里的开心果，第二天一起带去化验。

　　通常，要知道过敏原是要做一系列皮肤测试，但因为他年纪太小不能做那么多皮肤试验，因此医生帮他抽血送去化验。化验结果出炉后，得知儿子不只对长在树上的坚果类过敏，举凡所有带壳的海鲜，如虾子、螃蟹、蛤蜊、蚵仔等等，他都要敬而远之。

　　但在儿子四岁时，我们又让他误食一次。那年我们要从加州搬回纽约，朋友帮我们办欢送会，弟弟想吃冰淇淋，当时我很累没特别注意，看了一眼冰淇淋是香草口味，也没发现里面有坚果类颗粒，就放心的让儿子大饱口福。不料，他还没吃完，脸上就出现红疹，甚至开始呕吐。我警觉到是食物过敏，马上让他服用抗过敏的药。原来，坚果被磨成了粉末以增加风味，这是我始料未及的。

　　没想到，儿子六岁时又发生更严重的一次过敏。当时我带大儿子去上小提琴课，上课前大儿子说肚子饿，我又不能让他饿着肚子上课，就在老师家附近买了饼干暂时充饥，旁边的弟弟也想吃，饼干上并没有任何坚果小颗粒，就把饼干留下让弟弟吃，我便带着哥哥上课去了。

　　食衣住行多谨慎 过敏不上身

　　后来听爸爸转述，我们才离开没多久，弟弟身上就出现一大块一大块的红疹，爸爸不知道怎么处理，赶紧带他去找厕所催吐，希望把饼干吐出来。当我们下课时迟迟等不到人，那时也没手机，半个钟头后，见到他们父子俩姗姗来迟，而小儿子的脸已经整个肿起来了，原来那个饼干被其他含坚果的饼干给污染了。

　　我二话不说，赶快带他冲到医院急诊，甚至不用任何证件或手续，医生紧急由静脉注射点滴，暂时把症状压下去，因为过敏反应太激烈了，儿子全身还是水肿。那次真把我吓坏了。

　　食物所引起的过敏是很危险的事，过敏反应会愈演愈烈，因为身体的免疫系统已经认得这个东西了，下次这个东西再进入身体时，身体的防御系统立即认为它不好， 全身上下展开攻击、强烈抵制。所以，这次就算三个小时之后控制住了，但儿子的脸一直肿到第二天还没消。

　　对食物过敏的人，甚至连外用也会过敏。纽约的冬天很干燥，儿子的皮肤常常乾得红通通的，皮肤科医生推荐一种不含香精的乳液，百分之九十九的人用了都没问题。儿子使用后，脸上还是红红的不见改善，当时我觉得一定是没擦够，因此在他出门上学前，又让他多涂抹些。

　　备好病例资料 紧急救护降伤害

　　不久，我接到学校护士打来的电话，她知道儿子有坚果过敏的问题。电话里她劈头就问：“你给你儿子擦什么？”我说那是医生建议的乳液，她拜托我看一下成分标示，其中是否含有杏仁油，因为儿子过敏了。一看，真的含有杏仁油。哎哟，我已经很小心了，但从没想过乳液里面有杏仁油。直到儿子念大学了，还是防不胜防，有一次，儿子的头发掉得很厉害，就像鬼剃头一样，结果是因为他使用的洗发精含有杏仁油的成分。

　　对有过敏孩子的父母而言，不只要看食品标示的营养成分，还要看是用什么原料做的，尤其是容易被忽视的外用产品。

　　后来，我们加入Medical Alert 这个服务，让儿子戴一个手环，上面刻有他的病历号码及免费服务专线，为了安全考量，不可以刻家里电话或本人姓名。儿子的病历资料就存在这个专线单位。当发生紧急状况，孩子不能讲话、无法表达时，任何人发现就可立即打专线电话求救，甚至医疗人员也可以根据病历号码得知病情，以确保处理得宜。除了戴手环以外，我还让他带针筒，万一出现严重的过敏状况，打针的效果最快速。

　　我用我母亲在我二十岁送我的一条白金项链，加上一个牌子，牌子上刻有他对哪些东西过敏。在小儿子十八岁时，我将这个礼物送给他，也代表我对他最大的祝福，就是希望他平安健康。

    本文出自大邑文化《教餐桌上始》