夏季，儿童的最佳食物

　　夏季天气炎热，幼儿体内的代谢比较旺盛，更需要全面地加强营养。下面介绍一些营养丰富、容易消化的食物，供参考。

　　夏季温度高，人体燥热有余，无论大人还是儿童应根据夏季的气候特点遵循一些饮食原则，调整饮食。

　　饮食原则 夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则： 一是勿忘补钾。人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。 二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。 三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。 四是不可过食冷饮和饮料。

　　四类推荐食物 在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物： 酸味食物 夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。 苦味食物 俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有解热泄火功能，常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。 富钾食物 天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。 顺气食物 夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、藕、茴香、山楂等。

　　食物之最 最佳肉食――鸭肉 鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血;鸭肉同海带炖食，能降低血压，防治动脉硬化、高血压、心脏病;鸭肉与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效。 最佳开胃食品――姜 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。夏日，人体受暑热侵袭而出汗过多，消化液分泌减少，生姜中的姜辣素能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。 最佳饮料――热茶 炎炎夏日，首选的饮料应是极普通的热茶。专家试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10。7毫克，红茶24。1毫克)，既解渴又解乏。 最佳营养素――维生素E 维生素可以让你平安度夏，最佳选择非维生素E莫属。麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含维生素E量较多，夏天可多进食些这类食物。科学家强调，人在夏天会遇到三大危险：强烈的日照、臭氧层破坏导致的紫外线辐射与疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。必要时，可酌量服用维生素E的药丸，每天15～60毫克就足够。

（实习编辑：张嘉敏）